Avocado Toast au Bacon
à l'Œuf

Commencez bien le week-end avec cette tartine salée et gourmande. Un œuf au plat parfait niché dans un anneau de lard croustillant, servi sur une purée d\'avocat crémeuse et un pain doré.

Ingrédients

• 4 strips bacon
• 0.5 oignon blanc
• 1 avocat mûr
• 1 tbsp jus de citron
• 2 œufs
• 2 slices pain complet
• 1 tbsp beurre
• to taste sel et poivre noir
• to taste parmesan râpé

Instructions

1. 1Trancher le bacon

   

   Commencez par couper le bacon en petites lanières régulières sur une planche à découper en bois. Cela aidera le bacon à rendre son gras rapidement et uniformément lors de la cuisson à la poêle.

   Tip: Empiler les tranches de bacon avant de les couper permet de les hacher plus uniformément.
2. 2Hacher loignon

   

   Prenez la moitié dun oignon blanc et hachez-la finement sur la planche à découper. Loignon en dés sera ensuite cuit dans la graisse de bacon fondue pour absorber ces saveurs savoureuses.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher loignon proprement, ce qui aide à réduire les larmes.
3. 3Récupérer la chair de lavocat

   

   Prenez un demi-avocat mûr et utilisez une cuillère pour en extraire la chair. Transférez lavocat dans un bol pour le préparer à être assaisonné.

   Tip: Un avocat parfaitement mûr cèdera légèrement à une douce pression et se retirera sans effort.
4. 4Ajouter du jus de citron frais

   

   Pressez du jus de citron frais sur lavocat dans le bol. Lacidité rehausse la saveur et empêche lavocat de brunir pendant que vous préparez le reste du repas.

   Tip: Pressez le citron face coupée vers le haut pour retenir les pépins, ou utilisez une petite passoire.
5. 5Assaisonner lavocat

   

   Assaisonnez lavocat avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajustez la quantité dassaisonnement selon vos préférences pour en faire ressortir la meilleure saveur.

   Tip: Le poivre noir fraîchement moulu offre une saveur beaucoup plus forte et aromatique que le poivre pré-moulu.
6. 6Écraser en purée

   

   Utilisez un pilon en métal ou une fourchette solide pour écraser lavocat assaisonné en purée. Une fois la texture désirée atteinte, mettez le bol de côté jusquà ce que vous soyez prêt à assembler le sandwich.

   Tip: Laisser quelques morceaux davocat dans la purée ajoute un agréable contraste de texture au sandwich final.
7. 7Faire frire le bacon

   

   Placez les lanières de bacon dans une poêle noire à feu moyen. Faites-les frire doucement à laide dune spatule en bois pour faire fondre la graisse et commencer à rendre la viande croustillante.

   Tip: Commencer avec une poêle froide aide à faire fondre la graisse plus uniformément sans brûler les bords.
8. 8Ajouter les oignons

   

   Une fois que le bacon a libéré son gras, ajoutez les oignons blancs finement hachés directement dans la poêle. Faites revenir les oignons dans la graisse de bacon jusquà ce quils ramollissent et commencent à changer de couleur.

   Tip: Maintenez le feu à température moyenne pour que les oignons caramélisent doucement dans la graisse sans brûler.
9. 9Créer des espaces de cuisson

   

   À laide de votre spatule en bois, repoussez le mélange de bacon et doignons vers les bords de la poêle, en formant des anneaux creux. Cela libère un espace direct au centre de la poêle chaude pour y faire frire les œufs.

   Tip: Assurez-vous que les anneaux sont assez larges pour que les œufs puissent reposer à plat contre la surface de la poêle.
10. 10Casser les œufs

    

    Cassez délicatement un œuf cru dans chacun des espaces vides que vous avez créés dans la poêle parmi le bacon et les oignons.

    Tip: Baissez légèrement le feu après avoir ajouté les œufs pour vous assurer que les blancs cuisent uniformément avant que le dessous ne brûle.
11. 11Faire frire les œufs

    

    Laissez les œufs frire sans les déranger à lintérieur de leurs anneaux de bacon et doignon. Laissez cuire jusquà ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes atteignent votre niveau de cuisson préféré, puis retirez-les délicatement de la poêle.

    Tip: Maintenez le feu à intensité moyenne-douce pour que le bacon et les oignons ne brûlent pas pendant que les blancs dœufs prennent.
12. 12Faire griller le pain

    

    Faites fondre une belle noix de beurre dans la poêle. Placez vos tranches de pain complet dans la poêle et faites-les griller jusquà ce que les deux côtés obtiennent une belle croûte dorée et croustillante.

    Tip: Le beurre ajoute une saveur plus riche et une texture plus croustillante au pain par rapport à lhuile dolive.
13. 13Étaler lavocat sur le pain grillé

    

    Prenez une généreuse cuillerée de purée davocat assaisonnée préparée précédemment et étalez-la en couche épaisse et uniforme sur une tranche de pain grillé et doré.

    Tip: Faites griller le pain jusquà ce quil soit bien croustillant pour quil résiste à la garniture riche et crémeuse sans devenir détrempé.
14. 14Assembler lanneau de bacon et dœuf

    

    À laide dune spatule, soulevez délicatement lanneau de bacon et dœuf cuit de la poêle et placez-le directement sur le toast tartiné davocat.

    Tip: Soutenez doucement lanneau avec la spatule pour garder le jaune coulant intact lors du transfert.
15. 15Garnir de parmesan

    

    Terminez le plat en saupoudrant légèrement et uniformément du parmesan finement râpé sur le dessus du sandwich à lavocat, au bacon et à lœuf assemblé.

    Tip: Le parmesan fraîchement râpé ajoute une profondeur savoureuse et un goût de noisette qui rehausse toute la saveur du sandwich.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes