Ramen Paitan au Poulet
Yuzu

Découvrez la gourmandise crémeuse du ramen paitan au poulet, sublimée par l\'arôme vif et citronné du zeste de yuzu frais et d\'un chashu parfaitement saisi.

Ingrédients

• 200 g nouilles ramen
• 300 ml bouillon paitan de poulet
• 2 slices tranches de porc chashu
• 2 slices tranches de blanc de poulet
• 1 piece morceau de narutomaki
• 1 œuf mollet
• 1 sheet feuille dalgue nori
• 2 tbsp oignons verts frais, émincés
• 1 tsp zeste de yuzu

Instructions

1. 1Bouillir les Nouilles

   

   Plongez le panier métallique contenant les nouilles ramen dans une casserole deau bouillante. Utilisez un agitateur en bois pour remuer doucement les nouilles, afin de vous assurer quelles cuisent uniformément et se séparent bien dans leau frémissante.

   Tip: Maintenez leau à ébullition constante pour éviter que les nouilles ne deviennent pâteuses et pour garantir une texture ferme et élastique.
2. 2Saisir le Porc Chashu

   

   Disposez les tranches de porc chashu sur une plaque métallique résistant à la chaleur. Utilisez un chalumeau de cuisine pour saisir la surface du porc jusquà ce quil soit légèrement caramélisé et dégage un riche arôme rôti.

   Tip: Saisir le porc juste avant de servir fait légèrement fondre le gras et ajoute une merveilleuse couche de saveur fumée au ramen.
3. 3Verser le Bouillon

   

   À laide dune louche, prélevez soigneusement le bouillon paitan de poulet chaud et crémeux de la casserole et versez-le directement dans le bol de service.

   Tip: Assurez-vous que le bouillon est très chaud avant dajouter les nouilles afin que le plat final reste bien chaud tout au long du repas.
4. 4Ajouter les Nouilles Cuites

   

   Retirez le panier de nouilles de leau bouillante en secouant lexcédent deau. Déposez délicatement les nouilles fraîchement cuites dans le bol de service rempli du bouillon paitan chaud.

   Tip: Bien secouer les nouilles pour les égoutter empêche leau de cuisson de diluer la saveur et lonctuosité du bouillon.
5. 5Garnir de Viande

   

   Utilisez des pinces ou des baguettes pour disposer délicatement le porc chashu saisi et le blanc de poulet en tranches sur le dessus des nouilles pliées.

   Tip: Plier soigneusement les nouilles au préalable crée une base stable pour que les tranches de viande reposent magnifiquement à la surface du bouillon.
6. 6Garnir doignons verts frais

   

   Ajoutez une généreuse poignée doignons verts frais finement hachés sur le bol de ramen pour offrir un contraste vif et croquant à la richesse du bouillon paitan. La fraîcheur des oignons équilibre parfaitement la soupe crémeuse.

   Tip: Pour une meilleure saveur, nutilisez que les parties vertes des oignons de printemps et coupez-les finement en biais.
7. 7Terminer avec le zeste de yuzu

   

   Apportez la touche finale en parsemant une cuillerée de zeste de yuzu frais sur le dessus du bol. Larôme citronné du yuzu rehausse le riche bouillon de poulet et ajoute une couche de saveur sophistiquée.

   Tip: Veillez à ne râper que la partie jaune de lécorce, car la membrane blanche peut être amère.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes