Mini Burgers de Champignons
Pâte de Crevettes à la Truffe Noire

Délicieux mini burgers gastronomiques aux têtes de champignons de Paris farcies de pâte de crevettes juteuse, nappées d\'une sauce aux truffes noires.

Ingrédients

• 12 champignons de Paris blancs
• 200 g pâte de crevettes
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1/2 tsp sel de mer
• 1/2 tsp poivre noir
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce à la truffe noire
• to taste ketchup
• to taste mayonnaise
• 1/2 concombre
• 2 leaves laitue
• 2 slices fromage

Instructions

1. 1Retirer les pieds et creuser les champignons

   

   Prenez des champignons de Paris frais, retirez délicatement les pieds et évidez le centre de chaque tête pour les préparer au farcissage.

   Tip: Manipulez les têtes de champignons avec soin pour ne pas déchirer les bords délicats.
2. 2Farcir les têtes de champignons

   

   Munissez-vous dune poche à douille pour garnir le creux des têtes de champignons préparées avec la pâte de crevettes grise. Lissez la surface du doigt pour répartir la garniture de manière homogène.

   Tip: Ne surchargez pas au-delà des bords afin que la farce reste bien en place pendant la cuisson.
3. 3Faire poêler les champignons

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle à feu doux. Utilisez une pince pour déposer délicatement les champignons nature et les champignons farcis dans la poêle, puis faites-les cuire lentement en les retournant si nécessaire.

   Tip: Maintenez un feu doux pour garantir une cuisson homogène de la pâte de crevettes à lintérieur sans brûler lextérieur.
4. 4Assaisonner les champignons

   

   Alors que les champignons cuisent et libèrent leurs jus naturels, saupoudrez uniformément de poivre noir et de sel de mer pour renforcer leur saveur savoureuse.

   Tip: Lassaisonnement pendant le dégorgement des jus aide à intégrer directement les épices.
5. 5Récupérer le jus de champignon

   

   Inclinez prudemment la poêle pour verser le jus savoureux rendu par les champignons dans un bol ou un récipient en verre propre.

   Tip: Conservez précieusement ce liquide car il constituera la base dune sauce riche en umami.
6. 6Mélanger la sauce à la truffe

   

   Ajoutez une cuillère de sauce soja claire et une cuillère de sauce à la truffe noire dans le bol contenant le jus de champignon réservé, puis mélangez soigneusement le tout à laide dune cuillère.

   Tip: Mélangez bien pour incorporer parfaitement la pâte de truffe au liquide avant de verser à nouveau.
7. 7Verser le jus assaisonné dans la poêle

   

   Versez le mélange de jus de champignons assaisonné directement dans la poêle par-dessus les champignons poêlés pour les infuser de saveurs.

   Tip: Répartissez uniformément sur toute la poêle pour diffuser lassaisonnement de manière fluide.
8. 8Ajouter le ketchup et la mayonnaise

   

   Appliquez du ketchup rouge et de la mayonnaise blanche directement sur les champignons cuits à lintérieur de la poêle.

   Tip: Servez-vous dun flacon à embout pour contrôler la quantité et la disposition de la sauce.
9. 9Disposer la concombre, la laitue et le fromage

   

   Déposez une feuille de laitue verte fraîche, suivie dune rondelle de concombre et dun petit carré de fromage jaune, sur le champignon préparé.

   Tip: Taillez la salade et le fromage pour quils sajustent parfaitement au diamètre du champignon.
10. 10Assembler le burger de champignon

    

    Placez la seconde moitié de champignon par-dessus les couches de fromage, de laitue et de concombre, puis fixez lensemble du mini burger à laide dun cure-dent.

    Tip: Enfoncez le cure-dent bien droit au centre pour stabiliser solidement tous les étages.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes