Pennes crémeuses
bacon
Un plat de pâtes réconfortant digne d\'un restaurant, associant bacon croustillant et penne al dente dans une sauce onctueuse relevée par une pointe de sel citronné.
Ces pennes crémeuses au bacon offrent lindulgence dun plat de restaurant dans un repas simple, préparé à la maison. En faisant sauter le bacon et lail ensemble, vous créez une base intensément savoureuse qui parfume la crème liquide, tandis quune touche finale de sel citronné équilibre la richesse de lensemble. Cest le dîner rapide idéal, à la fois sophistiqué et profondément satisfaisant.
Ingrédients
- 200 g pâtes penne
- 100 g bacon
- 3 cloves ail
- 20 g beurre
- 150 ml crème liquide
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tsp sel citronné
- to taste sel (pour leau des pâtes)
- optional huile de cuisson
Instructions
- 1Préparer le bacon
Coupez les tranches de bacon en petits morceaux de la taille dune bouchée sur une planche à découper pour assurer une cuisson uniforme et une bonne répartition dans les pâtes.
Tip: Gardez des morceaux de bacon de taille uniforme pour une cuisson homogène. - 2Hacher lail
Hachez soigneusement les gousses dail. Une découpe fine permettra à lail de libérer tout son arôme et sa saveur dans le mélange de beurre et de bacon.
Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir un hachis fin et régulier. - 3Cuire les pennes
Portez une casserole deau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et un peu dhuile pour éviter que les pâtes ne collent et pour rehausser le goût. Ajoutez les pennes et laissez cuire 10 minutes jusquà ce quelles soient al dente.
Tip: Mélangez les pâtes de temps en temps durant les premières minutes de cuisson pour éviter quelles ne sagglutinent. - 4Faire fondre le beurre
Placez un morceau de beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Laissez-le fondre complètement jusquà ce quil commence à mousser légèrement, créant une base riche pour vos aromates.
Tip: Si vous navez pas de beurre, lhuile de cuisson est un substitut parfaitement adapté qui ne changera pas significativement le résultat final. - 5Faire revenir les aromates et le bacon
Ajoutez lail haché et le bacon coupé dans le beurre fondu. Faites sauter jusquà ce que le bacon soit légèrement doré et que lail soit parfumé, libérant ses arômes dans la poêle.
Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter que lail ne brûle pendant que le bacon dore. - 6Ajouter la crème
Une fois que lail et le bacon sont sautés, ajoutez un trait de vin de cuisine pour déglacer la poêle et éliminer toute odeur forte. Versez ensuite la crème liquide pour créer une sauce onctueuse et savoureuse.
Tip: Laissez mijoter la crème doucement pour permettre aux saveurs du bacon et de lail dinfuser dans la sauce. - 7Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pennes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse au bacon et à lail. Mélangez bien les pâtes pour vous assurer que chaque morceau est uniformément enrobé de sauce.
Tip: Mélangez délicatement pour garder les pennes intactes et parfaitement enrobées par la sauce crémeuse. - 8Assaisonner avec le sel citronné
Une fois que les pâtes sont bien enrobées, saupoudrez une pincée de sel citronné sur le mélange. Cet assaisonnement ajoute une profondeur vive et acidulée qui équilibre la richesse de la crème.
Tip: Ajoutez lassaisonnement avec parcimonie, mélangez bien, et goûtez pour ajuster avant de servir. - 9Présentation finale
Donnez un dernier coup de spatule pour bien répartir le sel citronné dans les pâtes. Servez immédiatement pendant que la sauce est chaude et parfumée.
Tip: Servez dès que cest chaud pour conserver la meilleure consistance crémeuse.
