Pennes crémeuses au bacon
à la truffe
Succombez à ce plat de pâtes fusion gastronomique, associant la finesse de la truffe noire, le caractère fumé du bacon et un œuf poché fondant.
Ces pennes à la crème de truffe et au bacon apportent une touche de luxe à votre dîner, en mariant les arômes profonds et boisés de la truffe noire au sel gourmand du bacon. La base crémeuse aux champignons enrobe généreusement les pâtes, tandis que lœuf poché ajoute une onctuosité irrésistible. Cest un plat fusion sophistiqué et accessible, qui équilibre parfaitement les textures riches et les parfums délicats.
Ingrédients
- 180 g penne cuites
- 20 g bacon
- 10 g champignons émincés
- 15 g asperges
- 5 g oignon haché
- 5 g ail haché
- 30 g crème
- 20 g eau chaude
- 20 g base de soupe aux champignons
- 20 g sauce blanche
- 10 g truffe noire
- 1 œuf poché
- to taste poudre de poulet
- to taste sel
- to taste pousses de céleri
- to taste pousses damarante rouge
- to taste fromage parmesan
Instructions
- 1Saisir les aromates et la base
Chauffez de lhuile dans une poêle et faites revenir 5g doignon et 5g dail hachés, 20g de bacon, 10g de champignons émincés et 15g dasperges. Faites sauter le tout jusquà ce que les ingrédients libèrent leurs arômes.
Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant dajouter les ingrédients pour bien saisir le bacon et les légumes. - 2Préparer la base crémeuse
Versez 30g de crème dans la poêle avec les ingrédients sautés, puis ajoutez 20g deau chaude et 20g de base de soupe aux champignons. Mélangez bien le tout.
Tip: Lajout deau chaude aide la base de soupe à se dissoudre rapidement dans la crème. - 3Mélanger les pennes et lassaisonnement
Ajoutez 180g de pennes cuites dans la poêle. Assaisonnez avec la poudre de poulet et le sel, en veillant à bien enrober les pâtes de sauce.
Tip: Remuez délicatement les pâtes pour éviter de briser les pennes tout en assurant que la sauce pénètre bien à lintérieur. - 4Épaissir la sauce et ajouter la truffe
Incorporez 20g de sauce blanche et continuez à faire sauter à feu moyen jusquà ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse et épaisse. Enfin, ajoutez 10g de truffe noire.
Tip: Maintenez le feu à intensité moyenne pour éviter que la sauce ne tranche pendant quelle épaissit. - 5Dresser les pâtes
Transférez soigneusement les pennes crémeuses dans une assiette de service. Déposez un œuf poché parfait au centre sur les pâtes.
Tip: Utilisez une écumoire pour égoutter lexcédent deau de lœuf poché avant de le placer sur les pâtes.
