Pâtes Gastronomiques à la Truffe Noire Italienne, Champignons Sauvages
Asperges

De luxueuses pâtes à la truffe noire italienne mélangées à de l\'huile d\'olive parfumée, des champignons pleurotes royaux savoureux, des asperges croquantes et des petits pois.

Ingrédients

• 200 g pâtes
• 20 g huile dolive vierge extra italienne
• 2 portion sauce italienne à la truffe noire
• 100 g asperges biologiques
• 100 g champignons pleurotes royaux
• 50 g mini maïs
• 10 g petits pois sucrés du Yunnan
• 1 tbsp sauce huître biologique végétarienne
• 1 tbsp sauce soja biologique
• to taste sel
• to taste poivre noir
• as needed eau

Instructions

1. 1Faire bouillir les pâtes

   

   Plongez les pâtes dans leau bouillante et faites-les cuire pendant 9 minutes.

   Tip: Assurez-vous que leau bout à gros bouillons avant dajouter les pâtes.
2. 2Retirer les pâtes cuites

   

   Après 9 minutes de cuisson, retirez les pâtes de leau bouillante.

   Tip: Ne surcuisez pas les pâtes pour quelles restent fermes pour le sautage.
3. 3Mélanger les pâtes avec lhuile dolive

   

   Mélangez les pâtes retirées avec de lhuile dolive pour conserver lhumidité et éviter quelles ne collent.

   Tip: Mélangez pendant que les pâtes sont encore chaudes pour quelles absorbent lhuile uniformément.
4. 4Couper les asperges biologiques

   

   Coupez les asperges biologiques en segments de tête de 6 cm et de queue de 4 cm.

   Tip: Séparez les segments de tête et de queue car ils peuvent nécessiter des temps de cuisson différents.
5. 5Couper les pleurotes royaux

   

   Coupez les champignons pleurotes royaux en quarts.

   Tip: Coupez régulièrement pour assurer une cuisson homogène.
6. 6Couper le mini maïs

   

   Coupez le mini maïs en deux dans le sens de la longueur.

   Tip: La coupe longitudinale les aide à mieux absorber les saveurs lors du sautage.
7. 7Chauffer la poêle et ajouter lhuile dolive

   

   Ajoutez 10 grammes dhuile dolive vierge extra italienne dans une poêle chauffée, en enrobant uniformément la base pour préparer le sautage.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chauffée avant dajouter lhuile dolive pour éviter quelle naccroche.
8. 8Faire sauter les pleurotes royaux

   

   Ajoutez les quarts de pleurotes royaux dans la poêle et faites-les sauter jusquà ce quils deviennent dorés.

   Tip: Ne remuez pas trop souvent les champignons pour permettre la formation dune belle croûte dorée.
9. 9Ajouter les asperges et le mini maïs

   

   Ajoutez les segments dasperges biologiques coupés et les moitiés de mini maïs dans la poêle avec les pleurotes royaux sautés.

   Tip: Ajoutez-les après que les champignons soient dorés pour une cuisson uniforme.
10. 10Assaisonner avec du sel et du poivre

    

    Assaisonnez les légumes dans la poêle avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

    Tip: Assaisonner les légumes tôt les aide à mieux absorber les saveurs pendant le sautage.
11. 11Ajouter les pâtes cuites

    

    Ajoutez les pâtes cuites préalablement bouillies pendant 9 minutes et mélangées à lhuile dolive dans la poêle avec les légumes sautés.

    Tip: Mélanger les pâtes avec de lhuile dolive au préalable les maintient humides et les empêche de coller ensemble.
12. 12Ajouter les sauces et faire sauter

    

    Versez la sauce huître biologique végétarienne et la sauce soja biologique sur les pâtes et les légumes, puis mélangez bien et faites sauter.

    Tip: Ajoutez une petite quantité deau pendant cette étape pour obtenir une texture plus lisse.
13. 13Mélanger et faire sauter les pâtes avec la sauce

    

    Versez la sauce huître biologique végétarienne et la sauce soja biologique dans la poêle, puis mélangez et faites sauter les pâtes et les ingrédients soigneusement. Ajoutez une petite quantité deau pour une texture plus lisse.

    Tip: Faites bien sauter pour que les sauces enrobent uniformément toutes les nouilles et les légumes.
14. 14Ajouter les petits pois sucrés du Yunnan

    

    Ajoutez 10 grammes de petits pois sucrés du Yunnan dans la poêle, faites sauter pendant 30 secondes, puis retirez du feu.

    Tip: Cuisez brièvement les petits pois pour quils restent dun vert éclatant et bien croquants.
15. 15Ajouter la première portion de sauce à la truffe noire

    

    Ajoutez la première portion de sauce italienne à la truffe noire dans la poêle avec le mélange de pâtes et faites sauter pour libérer larôme sec.

    Tip: Faire sauter la première portion aide à libérer le riche arôme de truffe dans le plat.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes