Spaghetti à la sauce tomate et viande hachée
un œuf coulant

Retrouvez un classique d\'inspiration occidentale à la maison avec ces spaghettis à la sauce tomate, viande hachée et œuf poché coulant.

Ingrédients

• 300 g porc haché
• 300 g bœuf haché
• 2-3 tomates
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 3 cloves ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 tbsp ketchup
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 200 g spaghetti
• 1 œuf
• optional persil

Instructions

1. 1Préparer les légumes

   

   Hachez finement le céleri, les carottes et les oignons, ou utilisez un robot culinaire tout en conservant de petits morceaux pour une meilleure texture en bouche.

   Tip: Lajout de légumes finement hachés enrichit la saveur de la sauce à la viande et constitue une étape essentielle.
2. 2Faire dorer la viande

   

   Faites chauffer de lhuile dans une casserole, ajoutez 300 g de porc haché et 300 g de bœuf haché (ratio 1:1), puis faites sauter jusquà ce que leau sévapore et que la viande soit dorée, parfumée et sèche.

   Tip: Veillez à faire évaporer toute lhumidité jusquà ce que la viande soit parfumée et sèche avant de passer à létape suivante.
3. 3Ajouter lail

   

   Incorporez lail haché au mélange de viande dorée et continuez à faire sauter jusquà ce quil libère tous ses arômes.

   Tip: Ajoutez lail après que la viande a doré pour éviter quil ne brûle trop tôt.
4. 4Ajouter les légumes et les tomates

   

   Ajoutez 2 à 3 tomates pelées et coupées en dés ainsi que le céleri, la carotte et loignon hachés dans la casserole. Faites revenir le tout ensemble pour libérer lhumidité des légumes.

   Tip: Faites sauter soigneusement pour que les jus de légumes se mélangent directement au mélange de viande.
5. 5Assaisonner avec du sel et du poivre

   

   Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu à laide dun moulin pour assaisonner le mélange.

   Tip: Assaisonnez uniformément pour établir les saveurs de base avant dajouter les sauces.
6. 6Ajouter le ketchup

   

   Ajoutez le ketchup dans le mélange de viande et de légumes, puis mélangez bien pour incorporer les notes douces et acidulées.

   Tip: Le ketchup apporte un équilibre merveilleux entre saveurs douces et acides à la sauce à la viande classique.
7. 7Laisser mijoter la sauce à la viande

   

   Ajoutez deux feuilles de laurier et un bol deau fraîche dans la casserole avec la viande et les légumes sautés. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter le mélange pendant 30 minutes pour développer une saveur riche, douce et acidulée.

   Tip: Un mijotage à feu très doux permet aux légumes de samollir complètement et aux saveurs de se fondre profondément.
8. 8Couvrir et laisser mijoter

   

   Placez solidement le couvercle sur la casserole pour emprisonner la chaleur et lhumidité. Laissez la sauce à la viande mijoter doucement à feu doux pendant que vous préparez les spaghettis.

   Tip: Couvrir la casserole aide à maintenir une température stable afin que la sauce réduise uniformément sans brûler.
9. 9Préparer leau des pâtes

   

   Portez une casserole deau à ébullition, puis versez un peu dhuile et de sel avant dajouter les spaghettis.

   Tip: Lajout dhuile et de sel dans leau bouillante assaisonne les pâtes et empêche les nouilles de coller ensemble.
10. 10Cuire les spaghettis

    

    Plongez les spaghettis dans leau bouillante en les laissant sécarter uniformément dans la casserole.

    Tip: Laisser les pâtes sétaler naturellement garantit une immersion et une cuisson uniformes.
11. 11Remuer les nouilles en ébullition

    

    Faites cuire les spaghettis à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes en utilisant des pinces pour remuer les nouilles de temps en temps afin quelles cuisent uniformément.

    Tip: Remuer pendant les premières minutes évite que les pâtes ne sagglutinent au fond de la casserole.
12. 12Refroidir et rincer les pâtes

    

    Une fois cuits, égouttez les spaghettis et rincez-les à leau froide pour rendre les nouilles plus fermes et rebondies.

    Tip: Rincer les pâtes cuites à leau froide stoppe immédiatement la cuisson et préserve une texture élastique.
13. 13Mélanger les spaghettis dans la sauce à la viande

    

    Ajoutez les spaghettis cuits et la sauce à la viande préparée dans une poêle, puis chauffez et mélangez le tout vigoureusement jusquà ce que ce soit parfaitement combiné. Cela permet aux pâtes dabsorber la riche et savoureuse sauce tomate à la viande.

    Tip: Faites sauter à feu moyen pendant une minute pour que la sauce enrobe uniformément chaque brin de spaghetti.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes