Baguette à la poêlée de bœuf façon bistrot
croûte de fromage

Découvrez une viande de bœuf tendre dans une sauce tomate riche aux arômes de truffe noire, le tout recouvert d\'une croûte de fromage fondue à partager.

Ingrédients

• 200 g bœuf haché
• 1 unit baguette française
• 1 unit tomate
• 50 g poivron jaune
• 30 g oignon
• 2 cloves ail
• 100 g mozzarella râpée
• 30 ml vin blanc
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp ketchup
• 1 tsp sauce à la truffe noire
• to taste sel et poivre noir
• 1 tbsp huile
• optional persil frais

Instructions

1. 1Coupez les tomates

   

   Coupez soigneusement les tomates fraîches en petits dés uniformes sur une planche à découper. Cela garantit une cuisson homogène et une texture agréable dans tout le plat.

   Tip: Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour une coupe nette sans écraser la chair.
2. 2Préparez les poivrons

   

   Tranchez et coupez les poivrons jaunes et rouges en petits morceaux. Ils apporteront une note sucrée et une belle couleur vive à votre préparation.

   Tip: Retirez bien les pépins et les membranes blanches pour une saveur pure.
3. 3Faites revenir les aromates

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez loignon et lail émincés, et faites-les revenir jusquà ce quils deviennent tendres et parfumés.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter que lail ne brûle, ce qui lui donnerait un goût amer.
4. 4Déglacez au vin

   

   Versez un trait de vin blanc dans la poêle avec les oignons et lail. Mélangez brièvement pour déglacer la poêle et incorporer tous les sucs.

   Tip: Reculez légèrement au moment où le vin touche la poêle chaude pour éviter les éclaboussures de vapeur.
5. 5Faites dorer le bœuf

   

   Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Utilisez une spatule pour briser la viande en petits morceaux et faites cuire jusquà ce quelle soit bien dorée et mélangée aux aromates.

   Tip: Pressez la viande contre le fond chaud de la poêle pour encourager le brunissement et le développement des saveurs.
6. 6Ajoutez les tomates

   

   Incorporez les dés de tomates au bœuf doré. Continuez la cuisson jusquà ce que les tomates sassouplissent et libèrent leur jus dans le mélange de viande.

   Tip: Si le mélange semble trop sec, ajoutez une touche deau ou de bouillon.
7. 7Incorporez les poivrons

   

   Ajoutez les dés de poivrons jaunes dans la poêle avec le mélange de bœuf et de tomates. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients, permettant aux poivrons de sattendrir tout en absorbant les saveurs.

   Tip: Ne surcuisez pas les poivrons; ils doivent garder un léger croquant pour apporter de la texture au plat.
8. 8Assaisonnez

   

   Versez la sauce soja, la sauce huître, la sauce à la truffe et le ketchup dans la poêle. Saupoudrez de sel et de poivre, en veillant à bien répartir les assaisonnements.

   Tip: Ajustez la quantité de sauce à la truffe selon votre préférence pour son arôme terreux caractéristique.
9. 9Ajoutez le fromage

   

   Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus de la préparation. Couvrez la poêle avec un couvercle pour permettre au fromage de fondre en une couche gourmande et filante.

   Tip: Utilisez un mélange de mozzarella et de cheddar pour le parfait équilibre entre fondant et saveur.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes