Sandwich au porc haché
chou à l'œuf

Un sandwich petit-déjeuner savoureux avec une galette de porc juteuse, du chou croustillant et une omelette moelleuse sur du pain grillé.

Ingrédients

• 200 g porc haché
• 2 tbsp eau doignon et gingembre
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp fécule de maïs
• 1 cup chou émincé
• 2 œufs
• 2 slices pain de mie
• 1 slice fromage jaune
• 1 tbsp sauce moutarde au miel
• to taste sel
• as needed huile de cuisson

Instructions

1. 1Assaisonner la viande hachée

   

   Versez leau doignon et gingembre préparée dans un bol contenant la viande hachée. Cette infusion aide à éliminer les odeurs et apporte une base aromatique subtile au porc.

   Tip: Le trempage à loignon et au gingembre est une technique classique pour attendrir la viande et éliminer son côté giboyeux.
2. 2Ajouter la sauce huître

   

   Versez une bonne quantité de sauce huître directement dans le bol avec la viande. Cette sauce riche en umami se liera aux autres ingrédients pour créer un profil de saveur profond et équilibré.

   Tip: Ajoutez la sauce progressivement pour contrôler facilement lintensité de lassaisonnement selon vos goûts.
3. 3Incorporer la fécule de maïs

   

   Saupoudrez une cuillerée de fécule de maïs sur le mélange de viande. La fécule sert dagent liant, aidant la galette à garder sa forme pendant la cuisson et à rester succulente.

   Tip: Mélangez soigneusement jusquà ce que la fécule soit complètement absorbée pour une texture uniforme.
4. 4Mélanger la préparation

   

   À laide de baguettes en métal ou dune cuillère, mélangez la viande et les assaisonnements vigoureusement dans une seule direction. Continuez jusquà ce que les protéines de la viande développent une consistance collante et ferme, garantissant une galette juteuse.

   Tip: Mélanger dans une seule direction aide à créer une texture rebondie dans la viande.
5. 5Cuire la galette de viande

   

   Transférez le mélange de viande dans une poêle noire préchauffée et huilée. Formez une galette et faites cuire à feu doux, permettant une saisie lente pour une cuisson uniforme sans brûler.

   Tip: Cuisez à feu doux pour garantir que lintérieur épais de la galette soit bien cuit tandis que lextérieur dore joliment.
6. 6Vérifier la cuisson

   

   Utilisez une pince pour soulever la galette, en vérifiant que les deux côtés sont bien dorés et que le centre est cuit. La galette doit être dorée, parfumée et juteuse.

   Tip: Appuyez doucement avec la pince ; si elle semble ferme et que les jus sont clairs, elle est prête.
7. 7Préparer la base de chou

   

   Après avoir vaporisé un peu dhuile dans une poêle, étalez une couche de chou émincé uniformément au fond. Cela forme la base des composants du sandwich.

   Tip: Assurez-vous que le chou est étalé finement pour quil cuise uniformément.
8. 8Ajouter lœuf

   

   Versez lœuf battu directement sur le chou. Répartissez-le uniformément pour quil enrobe complètement le chou pendant la cuisson.

   Tip: Gardez le feu doux pour que le chou ramollisse pendant que lœuf fige.
9. 9Placer le pain

   

   Tant que lœuf est encore humide, placez deux tranches de pain de mie sur le mélange chou-œuf. Pressez doucement pour que le pain adhère à lœuf pendant la cuisson.

   Tip: Pressez légèrement pour ne pas écraser le pain, juste assez pour assurer le contact.
10. 10Ajouter le fromage

    

    Après avoir retourné lassemblage œuf, chou et pain, placez une tranche de fromage jaune sur la couche dœuf pour le laisser fondre.

    Tip: La chaleur résiduelle de lœuf cuit fera fondre le fromage parfaitement.
11. 11Arroser de sauce

    

    Ajoutez un généreux filet de sauce moutarde au miel sur le fromage. Cela apporte une saveur douce et acidulée au sandwich.

    Tip: Contrôlez le débit de la bouteille pour assurer un filet uniforme.
12. 12Assembler le sandwich

    

    Placez la galette de porc cuite sur la couche de fromage et sauce. Enfin, repliez les bords du pain et du chou pour compléter le sandwich.

    Tip: Assurez-vous que la galette est bien centrée avant de plier pour une structure nette.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes