Pâtes au Bœuf
à la Truffe, Œuf Onsen

Un plat de pâtes riche en umami alliant bœuf tendre, champignons sautés, œuf onsen crémeux et sauce à la truffe noire. Un repas luxueux facile à préparer.

Ingrédients

• 200 g pâtes
• 150 g lanières de bœuf
• 100 g champignons
• 2 cloves ail, haché
• 1 œuf onsen
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp fécule
• 1 tbsp huile de cuisson
• 2 tbsp sauce à la truffe noire
• to taste poivre noir
• optional parmesan râpé
• optional herbes séchées

Instructions

1. 1Préparer les champignons

   

   Retirez les pieds des champignons et coupez-les en tranches régulières, prêts à être sautés.

   Tip: Essuyez les champignons avec un linge humide au lieu de les laver à leau pour quils conservent leur fermeté à la cuisson.
2. 2Émincer le bœuf

   

   Coupez le bœuf en fines lanières, ce qui permet une cuisson rapide et garantit une texture tendre mélangée aux pâtes.

   Tip: Couper la viande perpendiculairement aux fibres rend le bœuf beaucoup plus facile à mâcher.
3. 3Faire mariner le bœuf

   

   Dans un bol, mélangez les lanières de bœuf avec la sauce soja, la sauce huître, le poivre noir, un peu de fécule et de lhuile de cuisson. Mélangez soigneusement pour bien enrober la viande.

   Tip: Ajouter un peu dhuile à la marinade aide à garder le bœuf bien moelleux pendant quil saute.
4. 4Cuire les œufs onsen

   

   Plongez délicatement les œufs dans une casserole deau frémissante. Couvrez et laissez-les cuire pendant 10 minutes avant de les transférer immédiatement dans un bain deau glacée.

   Tip: Assurez-vous que le rapport entre la température de leau et celle de lœuf est correct pour obtenir cette texture fondante parfaite.
5. 5Faire revenir lail

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle et ajoutez lail haché. Faites-le revenir jusquà ce quil soit parfumé et légèrement doré afin de créer une base savoureuse.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour que lail ne brûle pas, ce qui lui donnerait une saveur amère.
6. 6Cuire les champignons

   

   Incorporez les tranches de champignons préparées dans la poêle avec lail. Faites-les cuire jusquà ce quils deviennent souples et tendres.

   Tip: Laissez les champignons dorer légèrement pour obtenir une saveur encore plus riche et profonde.
7. 7Faire sauter le bœuf

   

   Ajoutez les lanières de bœuf marinées dans la poêle avec les champignons fondants. Faites sauter à feu moyen-vif jusquà ce que le bœuf soit bien coloré et entièrement cuit.

   Tip: Si votre poêle est assez grande, étalez le bœuf en une seule couche pour le saisir de manière optimale.
8. 8Mélanger avec les pâtes et la sauce

   

   Versez les pâtes cuites directement dans la poêle avec le bœuf et les champignons. Ajoutez la sauce soja, la sauce huître et la sauce à la truffe noire, puis mélangez le tout jusquà ce que les pâtes soient uniformément enrobées.

   Tip: Ajoutez un peu deau de cuisson des pâtes si la sauce vous semble trop épaisse ou un peu sèche.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes