Spaghetti crémeux aux champignons
au bacon

Des pâtes crémeuses aux champignons digne d\'un restaurant préparées en seulement dix minutes, avec des champignons terreux, du bacon savoureux, du vin blanc et une crème fraîche onctueuse.

Ingrédients

• handful spaghetti
• 100 g champignons shiitake
• 100 g champignons de Paris blancs
• 0.5 oignon blanc
• 1 piece bacon
• 80 ml vin blanc
• 150 ml crème entière
• to taste huile dolive
• to taste sel
• to taste poivre noir
• optional persil
• optional fromage parmesan

Instructions

1. 1Trancher les champignons shiitake

   

   Placez les champignons shiitake sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de chef pour les couper en morceaux épais. Une coupe épaisse aide les champignons à conserver une texture ferme et charnue lorsquils sont sautés.

   Tip: Coupez les champignons de manière uniforme pour quils cuisent de façon homogène dans la poêle.
2. 2Trancher les champignons de Paris blancs

   

   Disposez les champignons de Paris blancs sur la planche à découper en bois et coupez-les en morceaux épais, en harmonisant la taille avec les champignons shiitake. Lassociation de deux variétés ajoute des saveurs terreuses complexes à la sauce des pâtes.

   Tip: Ne les coupez pas trop fins, car les champignons rétrécissent considérablement pendant la cuisson.
3. 3Émincer loignon blanc

   

   Prenez la moitié dun oignon blanc et émincez-la finement sur la planche à découper en bois à laide dun couteau bien aiguisé. Des oignons finement hachés ramolliront rapidement et se fondront harmonieusement dans la base de la sauce crémeuse.

   Tip: Gardez la racine intacte pendant la découpe pour rendre le processus plus facile et plus sûr.
4. 4Couper le bacon

   

   Placez un morceau de bacon à plat sur la planche à découper en bois et coupez-le en petits segments. Faire fondre le bacon fournira une base grasse savoureuse et fumée pour faire sauter les aromates et les champignons.

   Tip: Coupez à travers les bandes pour obtenir des morceaux de taille idéale qui se répartiront uniformément dans le plat.
5. 5Faire bouillir les spaghettis

   

   Portez une casserole deau à bulles, ajoutez une généreuse pincée de sel et déposez une poignée de spaghettis secs verticalement dans leau. Faites cuire les pâtes pendant 6 à 7 minutes jusquà ce quelles soient al dente.

   Tip: Salez bien leau bouillante pour que les pâtes simprègnent de saveur pendant la cuisson.
6. 6Remuer les spaghettis bouillants

   

   Utilisez des pinces de cuisine pour remuer délicatement les spaghettis dans leau bouillante, en veillant à ce que les nouilles soient totalement immergées et ne collent pas entre elles. Continuez la cuisson pendant le reste du temps.

   Tip: Remuer pendant la première minute empêche les nouilles de sagglutiner au fond de la casserole.
7. 7Ajouter le bacon dans la poêle

   

   Placez les morceaux de bacon coupés dans une poêle chaude avec de lhuile dolive chauffée. Laissez cuire le bacon pour quil libère sa graisse et devienne légèrement croustillant.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est chaude avant dajouter le bacon pour laider à fondre correctement.
8. 8Faire fondre le bacon

   

   Remuez les morceaux de bacon dans la poêle à laide dune spatule en bois pendant quils cuisent, en permettant à la graisse de fondre et aux bords de brunir et de devenir légèrement croustillants.

   Tip: Faites fondre le bacon à feu moyen pour que la graisse sécoule lentement sans brûler les morceaux.
9. 9Faire sauter les champignons avec le bacon

   

   Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle contenant le bacon doré. Faites sauter le mélange ensemble jusquà ce que les champignons soient complètement amollis.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que les champignons absorbent les saveurs du bacon et deviennent tendres.
10. 10Ajouter les oignons émincés

    

    Ajoutez les oignons blancs finement hachés directement dans la poêle avec les champignons sautés et le bacon. Continuez à cuisiner jusquà ce que les oignons deviennent parfumés.

    Tip: Hachez finement les oignons pour quils se fondent harmonieusement dans la texture de la sauce finale.
11. 11Déglacer au vin blanc

    

    Versez 80 ml de vin blanc dans la poêle sur le mélange de champignons, de bacon et doignons. Laissez mijoter jusquà ce que lalcool sévapore complètement.

    Tip: Attendez que larôme de lalcool sévapore entièrement avant de passer à létape suivante.
12. 12Ajouter leau de cuisson des pâtes

    

    Versez de leau de cuisson des pâtes directement dans la poêle avec le mélange sauté pour créer une base amidonnée pour la sauce.

    Tip: Réservez toujours une tasse deau de cuisson amidonnée avant dégoutter vos pâtes pour aider à lier la sauce.
13. 13Verser la crème entière

    

    Baissez le feu de la cuisinière, puis versez 150 ml de crème entière directement dans la poêle sur les champignons et les oignons cuits. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et remuez le tout soigneusement pour créer une base de sauce riche.

    Tip: Gardez le feu doux après lajout de la crème entière pour éviter quelle ne se sépare ou ne caille.
14. 14Assaisonner avec du poivre noir

    

    Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu sur la sauce crémeuse aux champignons dans la poêle et mélangez bien le tout.

    Tip: Le poivre noir fraîchement concassé offre le meilleur arôme et un léger contraste de piquant avec la richesse de la crème.
15. 15Mijoter la sauce crémeuse aux champignons

    

    Baissez le feu au minimum et versez 150 ml de crème entière dans la poêle avec les champignons sautés et le bacon. Saupoudrez de poivre noir et mélangez bien pour combiner toutes les saveurs dans une sauce riche.

    Tip: Maintenez le feu doux après lajout de la crème entière pour lempêcher de se séparer ou de cailler.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes