Bouchées de Gombos aux Crevettes à la Vapeur
Sauce Dorée

Ces élégantes bouchées de gombos et de crevettes cuites à la vapeur sont un véritable délice nutritif. Une tendre pâte de crevettes nichée dans des gombos blanchis, le tout nappé d\'une sauce dorée riche et savoureuse.

Ingrédients

• 200 g pâte de crevettes
• 6-8 gombos frais
• 1 tsp fécule
• 1/2 tsp bouillon de poulet en poudre
• 1/4 tsp sel
• 1/4 tsp poivre
• 100 ml base de sauce dorée savoureuse

Instructions

1. 1Préparer les gombos

   

   Coupez soigneusement les gombos verticalement le long de leurs arêtes naturelles pour les ouvrir et retirer le cœur. Cela prépare les gombos à être farcis avec la garniture aux crevettes.

   Tip: Gardez vos coups de couteau précis pour maintenir la structure des morceaux de gombo.
2. 2Blanchir les gombos

   

   Plongez les gombos préparés dans une casserole deau bouillante et blanchissez-les brièvement. Retirez les morceaux de gombos à laide dune écumoire et rincez-les sous leau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

   Tip: Ne faites pas trop cuire les gombos ; un bref blanchiment suffit pour les ramollir avant lassemblage.
3. 3Assaisonner la pâte de crevettes

   

   Ajoutez le sel, le bouillon de poulet en poudre, le poivre et la fécule dans le bol de pâte de crevettes. Remuez vigoureusement le mélange jusquà ce quil soit bien homogène et lisse.

   Tip: Assurez-vous que la fécule est bien incorporée pour que la pâte de crevettes ait une texture ferme et élastique après la cuisson à la vapeur.
4. 4Assembler les bouchées de gombos aux crevettes

   

   Façonnez la pâte de crevettes assaisonnée en petites boules rondes. Disposez délicatement les morceaux de gombos blanchis autour de la boule de crevettes pour lenvelopper solidement.

   Tip: Pressez fermement les morceaux de gombos contre la pâte de crevettes pour vous assurer quils restent bien attachés pendant la cuisson.
5. 5Cuire les bouchées à la vapeur

   

   Disposez les bouchées de gombos assemblées sur une assiette et placez-les dans un cuiseur vapeur. Laissez cuire à la vapeur pendant environ six minutes jusquà ce que la pâte de crevettes soit bien cuite et ferme.

   Tip: Assurez-vous que leau du cuiseur vapeur bout déjà avant dy placer lassiette pour garantir un temps de cuisson précis.
6. 6Préparer la sauce dorée

   

   Dans une casserole, faites cuire les ingrédients de la sauce jusquà obtenir une consistance lisse et épaissie. Cette sauce dorée apportera une belle finition savoureuse au plat.

   Tip: Remuez continuellement pour éviter que la sauce ne fasse des grumeaux et pour obtenir une texture lisse et brillante.
7. 7Napper de sauce dorée

   

   Une fois que les gombos farcis aux crevettes sont parfaitement cuits à la vapeur, disposez les bouchées sur une assiette de service. Préparez la sauce dorée lisse et épaisse et versez-la délicatement par-dessus, en veillant à ce que chaque pièce soit généreusement enrobée pour un maximum de saveur.

   Tip: Versez la sauce chaude sur le plat juste avant de servir pour garder les gombos chauds et visuellement appétissants.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes