Friandises déshydratées pour animaux à l'okra
au poulet

Un encas nutritif pour animaux composé de gousses d'okra croquantes farcies de blanc de poulet maigre, déshydratées pour une mastication saine que vos compagnons adoreront.

Ingrédients

• 250 g blanc de poulet
• 12 pieces okra frais
• 1 tsp graines de sésame blanc

Instructions

1. 1Blanchir les okras

   

   Plongez les gousses dokra entières dans une casserole deau bouillante. Le blanchiment aide à neutraliser lacide oxalique et ramollit légèrement les gousses, ce qui les rend plus faciles à manipuler pour létape de la farce.

   Tip: Ne les faites pas trop cuire ; un blanchiment rapide suffit pour préserver la couleur et la tenue.
2. 2Parer les extrémités

   

   Une fois les okras blanchis et refroidis, disposez-les sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer délicatement le pédoncule et la petite pointe à lextrémité opposée.

   Tip: Retirer les extrémités permet dobtenir des pièces uniformes, prêtes à être tranchées et évidées.
3. 3Évider les okras

   

   Coupez chaque gousse dokra en deux dans le sens de la longueur. Utilisez vos doigts ou une petite cuillère pour retirer doucement les graines blanches et le cœur tendre, créant ainsi un espace creux pour la farce au poulet.

   Tip: Faites attention à ne pas déchirer les parois de lokra pour quelles puissent maintenir efficacement la pâte de viande.
4. 4Trancher le blanc de poulet

   

   Nettoyez le blanc de poulet en retirant tout excès de gras. Coupez la viande en petits morceaux ou en lanières pour faciliter le passage au mixeur.

   Tip: Des morceaux petits et uniformes se transformeront plus rapidement en une pâte lisse.
5. 5Charger le mixeur

   

   Transférez les morceaux de poulet dans le bol de votre robot culinaire. Vérifiez que les lames sont bien fixées avant dajouter la viande.

   Tip: Garder le poulet bien froid aide à obtenir une texture plus homogène lors du mixage.
6. 6Mélanger le poulet et les graines

   

   Ajoutez une petite partie des graines dokra réservées dans le bol du robot avec le poulet. Ces graines apportent des fibres alimentaires bénéfiques et des huiles naturelles pour votre animal.

   Tip: Vous pouvez ajuster la quantité de graines incluses selon les besoins nutritionnels spécifiques et la santé digestive de votre compagnon.
7. 7Mixer en pâte lisse

   

   Mixez le poulet et les graines à haute vitesse jusquà ce que le mélange devienne une pâte rose uniforme et fine, assez lisse pour passer dans une douille.

   Tip: Veillez à bien retirer tout le gras et les tissus conjonctifs du poulet au préalable pour garantir une texture fluide lors du pochage.
8. 8Préparer la poche à douille

   

   Transférez la préparation de poulet et de graines dans une poche à douille. Utilisez un bol comme support pour remplir la poche proprement. Poussez bien la pâte vers la pointe pour chasser les bulles dair, garantissant un débit régulier lors du garnissage.

   Tip: Torsadez fermement le haut de la poche pour maintenir une pression constante, ce qui facilite lextrusion de la pâte de viande épaisse.
9. 9Farcir les lanières dokra

   

   Pressez délicatement la poche pour remplir le creux des okras avec la pâte de poulet. Essayez de garnir uniformément jusquaux bords. Disposez les okras farcis en rangées sur le plateau perforé du déshydrateur pour assurer une circulation dair optimale.

   Tip: Si la pâte est trop collante, vous pouvez lisser la surface de la farce avec un doigt humide ou le dos dune petite cuillère.
10. 10Garnir de sésame

    

    Saupoudrez légèrement des graines de sésame blanc sur chaque bâtonnet dokra farci. Elles apportent un arôme agréable et des graisses saines contribuant à la brillance du pelage. Les graines adhéreront facilement à la viande humide avant la déshydratation.

    Tip: Appuyez très légèrement sur les graines pour quelles restent bien en place une fois les friandises sèches et croquantes.
11. 11Déshydrater jusquau croquant

    

    Glissez les plateaux dans le déshydrateur réglé à 65°C. Laissez sécher pendant 15 heures complètes. Les friandises sont prêtes quand le cœur au poulet est ferme et que lenveloppe dokra semble légère et parcheminée.

    Tip: Si votre déshydrateur chauffe de manière inégale, faites pivoter les plateaux à mi-parcours pour un séchage parfait de chaque pièce.

Conservation et Fraîcheur

Brûler les Calories

Questions Fréquentes