Saucisse chinoise vapeur
gombo (Lạp Xưởng Hấp Đậu Bắp)

Un accompagnement d\'inspiration cantonaise mariant la saucisse chinoise savoureuse et le gombo croquant, nappés d\'une délicate sauce soja.

Ingrédients

• 2 pairs Saucisse chinoise
• 200 g Gombo
• 2 tbsp Sauce soja pour poisson à la vapeur
• 1 tbsp Huile végétale
• 1 unit Gingembre
• 1 unit Piment frais

Instructions

1. 1Cuire la saucisse chinoise à la vapeur

   

   Disposez la saucisse chinoise sur une assiette résistante à la chaleur et placez-la dans un panier vapeur. Faites cuire pendant 12 minutes. Immerger légèrement la saucisse dans leau pendant la cuisson vapeur aide à obtenir une texture plus tendre et juteuse.

   Tip: Vérifiez le niveau deau au fond de votre cuit-vapeur pour éviter quil ne sassèche pendant les 12 minutes de cuisson.
2. 2Trancher la saucisse cuite

   

   Une fois la cuisson vapeur terminée, retirez délicatement la saucisse du feu. Laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en rondelles fines et uniformes sur une planche à découper propre à laide dun couteau bien aiguisé.

   Tip: Laissez reposer la saucisse une minute avant de trancher pour conserver tout son jus à lintérieur.
3. 3Blanchir le gombo

   

   Portez un wok ou une casserole deau à ébullition. Ajoutez les morceaux de gombo préparés et blanchissez-les jusquà ce quils soient juste cuits tout en conservant leur belle couleur verte. Retirez-les rapidement de leau pour éviter une surcuisson.

   Tip: Maintenez leau à une ébullition constante et ne surchargez pas la casserole pour garantir une cuisson uniforme du gombo.
4. 4Assembler le plat

   

   Disposez les gombos blanchis soigneusement sur une assiette de service, en les plaçant côte à côte. Superposez délicatement les rondelles de saucisse chinoise sur le lit de gombo pour créer une présentation harmonieuse et appétissante.

   Tip: Utilisez des baguettes pour arranger le gombo proprement pour un rendu professionnel.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes