Gyudon Classique Maison (Bol de Bœuf Japonais)

Un bol de bœuf savoureux et rapide, composé de fines tranches fondantes mijotées dans une sauce riche sur un lit de riz, couronné d\'un œuf coulant.

Ingrédients

• 300 g bœuf finement tranché
• 1 oignon
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître végétarienne
• 0.5 tbsp sucre
• 1 tbsp fécule
• 1 tsp poivre noir
• 2 tbsp eau
• 2 tbsp huile de cuisson
• 1 œuf
• 2 cups riz blanc cuit
• to taste graines de sésame noir

Instructions

1. 1Blanchir le bœuf

   

   Portez une casserole deau à ébullition et ajoutez délicatement les fines tranches de bœuf. Blanchir la viande brièvement aide à éliminer les impuretés en surface et garantit un plat final plus propre et savoureux.

   Tip: Assurez-vous que leau bout à gros bouillons avant dajouter le bœuf pour sceller rapidement les jus.
2. 2Retirer le bœuf de leau

   

   Faites bouillir le bœuf juste jusquà ce que la viande change de couleur et ne soit plus rose. Retirez immédiatement les tranches de leau à laide dune passoire ou dune écumoire.

   Tip: Ne surcuisez pas le bœuf à cette étape. Retirez-le dès que la couleur change, car il continuera de cuire plus tard dans la sauce.
3. 3Préparer la sauce

   

   Dans un petit bol en verre, combinez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître végétarienne, le sucre, la fécule, le poivre noir et un peu deau. Mélangez bien jusquà ce que le sucre et la fécule soient complètement dissous.

   Tip: Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol séparé garantit que la fécule se dissout uniformément, évitant les grumeaux dans la poêle chaude.
4. 4Faire sauter les oignons

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois lhuile chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter jusquà ce quils ramollissent et deviennent translucides.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est suffisamment chaude avant dajouter les oignons pour les ramollir rapidement sans quils ne deviennent trop détrempés.
5. 5Combiner le bœuf et les oignons

   

   Ajoutez les tranches de bœuf blanchies dans la poêle, en les déposant directement sur les oignons sautés.

   Tip: Maintenez un feu vif pour que le bœuf saisisse légèrement et commence à absorber larôme des oignons.
6. 6Ajouter la sauce et faire épaissir

   

   Versez le mélange de sauce préparé uniformément sur le bœuf et les oignons. Faites sauter le tout à feu vif jusquà ce que la sauce bouillonne, épaississe et enrobe magnifiquement les ingrédients.

   Tip: Remuez constamment une fois la sauce ajoutée pour que la fécule épaississe le liquide uniformément sans brûler ni faire de grumeaux.
7. 7Préparer la base de riz

   

   Servez une portion de riz blanc chaud dans un bol. Placez délicatement un œuf mollet sur le dessus du riz pour servir de pièce maîtresse au bol de bœuf.

   Tip: Un œuf mollet ou au plat fonctionne mieux, car le jaune créera une sauce riche lorsquil sera percé plus tard.
8. 8Assembler le bol de bœuf

   

   Prenez le mélange de bœuf et doignons cuits et disposez-le proprement sur le riz blanc, autour de lœuf central. Assurez-vous que la viande est bien répartie dans le bol.

   Tip: Utilisez des baguettes ou des pinces pour arranger les tranches de bœuf afin de donner un aspect professionnel au plat.

Stockage et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes