Bol de Riz au Bœuf
aux Oignons Verts

Un repas de semaine rapide et savoureux mettant en vedette du bœuf tendre mariné aux oignons verts, servi sur du riz moelleux avec du chou sauté et des œufs brouillés crémeux.

Ingrédients

• 200 g tranches de bœuf
• 3 œufs
• 200 g chou
• 1 bunch oignons verts
• 2 cloves gousses dail
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tsp huile de sésame
• 1 tsp mirin
• 1 tsp sucre
• 1 tbsp huile de cuisson
• optional graines de sésame blanc
• optional poivre noir
• optional sel de mer
• optional riz blanc cuit

Instructions

1. 1Préparer les oignons verts

   

   Hachez finement une quantité généreuse doignons verts frais. Cela formera la base de votre délicieuse sauce aux oignons verts.

   Tip: Tout reste doignons verts hachés peut être conservé dans une boîte hermétique au congélateur pour gagner du temps lors de vos prochains repas.
2. 2Mélanger la sauce aux oignons verts

   

   Dans un bol, mélangez les oignons verts hachés avec lail émincé, la sauce soja claire, lhuile de sésame, le mirin, les graines de sésame blanc et le sucre. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et du sel de mer selon votre goût, puis remuez jusquà ce que le mélange soit bien parfumé.

   Tip: Assurez-vous que lassaisonnement est bien incorporé pour que les saveurs pénètrent efficacement la viande pendant la marinade.
3. 3Faire mariner le bœuf

   

   Versez uniformément le mélange doignons verts et dassaisonnement sur les tranches de bœuf. Laissez la viande mariner un moment pour que les saveurs simprègnent bien.

   Tip: Répartissez les oignons verts de manière égale sur les tranches pour garantir que chaque morceau soit bien enrobé.
4. 4Battre les œufs

   

   Cassez trois œufs dans un bol propre et battez-les vigoureusement jusquà ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés.

   Tip: Bien battre les œufs permet dobtenir une texture brouillée lisse et homogène lors de la cuisson ultérieure.
5. 5Préparer le chou

   

   Émincez le chou en morceaux de taille moyenne, puis lavez et égouttez-le soigneusement pour retirer tout excès deau.

   Tip: Retirer lexcès deau permet au chou de bien sauter à la poêle sans devenir trop mou ou pâteux.
6. 6Faire sauter le chou

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle et ajoutez le chou préparé. Faites sauter à feu moyen jusquà ce quil commence à ramollir et devienne tendre.

   Tip: Maintenez un feu modéré pour vous assurer que le chou conserve un léger croquant sans trop brunir.
7. 7Cuire le chou et les œufs

   

   Versez le mélange dœufs battus directement sur le chou sauté dans la poêle. Remuez délicatement les œufs et le chou à feu moyen jusquà ce que les œufs soient cuits et moelleux, puis retirez-les de la poêle et réservez.

   Tip: Gardez un feu moyen-doux pour que les œufs restent brouillés et moelleux et ne brunissent pas trop vite.
8. 8Saisir le bœuf

   

   Ajoutez les tranches de bœuf marinées dans la poêle bien chaude. Étalez-les uniformément pour vous assurer quelles saisissent correctement au lieu de bouillir, et laissez cuire jusquà ce quelles soient dorées et parfumées.

   Tip: Assurez-vous que votre poêle est suffisamment chaude avant dajouter le bœuf pour obtenir une belle coloration et plus de saveur.
9. 9Faire sauter jusquà cuisson complète

   

   Continuez à faire sauter les tranches de bœuf dans la poêle, en veillant à ce quelles cuisent uniformément des deux côtés. Laissez cuire jusquà ce que la viande soit bien dorée et très aromatique, puis retirez du feu pour préparer le dressage.

   Tip: Ne faites pas trop cuire le bœuf ; retirez-le dès quil est bien coloré pour quil garde toute sa tendreté.

Conservation des Restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes