Dorade Jaune Cuite
Sel en Cocotte

Découvrez les saveurs authentiques de la dorade jaune cuite au sel en cocotte. Une recette rapide et simple offrant l\'équilibre parfait entre croustillant et tendreté.

Ingrédients

• 1 whole dorade jaune
• 1 tsp sel
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 piece gingembre
• 1 splash eau
• to taste oignons verts

Instructions

1. 1Quadriller le poisson

   

   Placez la dorade jaune entière et crue sur une planche à découper en bois et utilisez un grand couteau de boucher pour faire une entaille au milieu du poisson sans le couper complètement.

   Tip: Quadriller le poisson laide à absorber lassaisonnement et à cuire de manière plus homogène.
2. 2Préparer lassaisonnement

   

   Versez une petite quantité de sel et un filet dhuile de cuisson sur une assiette en acier inoxydable.

   Tip: Gardez lhuile et le sel à portée de main pour assaisonner le poisson.
3. 3Assaisonner le poisson

   

   Utilisez vos mains pour frotter uniformément lhuile et le sel sur le poisson cru directement dans lassiette en acier inoxydable.

   Tip: Veillez à ce que toutes les parties du poisson soient bien enrobées dhuile et de sel pour un maximum de saveur.
4. 4Huiler et parfumer la cocotte

   

   À laide dune cuillère, badigeonnez le fond dune cocotte marron avec de lhuile, puis frottez un morceau de gingembre sur la surface huilée pour libérer ses arômes et éviter quil nattache.

   Tip: Cela évite que le poisson ne colle et apporte une saveur aromatique à la base.
5. 5Placer le poisson dans la cocotte

   

   Déposez le poisson cru et assaisonné dans la cocotte, directement sur les tranches de gingembre.

   Tip: Disposez délicatement le poisson pour quil repose de manière homogène sur les aromates.
6. 6Ajouter de leau

   

   Versez délicatement un filet deau au fond de la cocotte pour créer de la vapeur lors de la cuisson.

   Tip: Ajoutez une quantité deau appropriée pour générer de la vapeur et mijoter correctement le poisson.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes