Ragoût épicé de Kimchi
tofu

Réchauffez-vous avec ce ragoût de kimchi au tofu vibrant, épicé et acidulé. Avec du porc fondant, du tofu soyeux et des champignons croquants, c\'est le plat idéal pour l\'hiver.

Ingrédients

• 200 g poitrine de porc
• 1 oignon
• 3 cloves ail
• 200 g kimchi
• 1 tbsp sauce soja légère
• 1 chayote
• 100 g pousses de soja
• 100 g champignons enoki
• 1 block tofu soyeux
• 1 tbsp sucre
• 1 tbsp sel
• to taste vinaigre blanc
• to taste piments verts

Instructions

1. 1Faire revenir la poitrine de porc

   

   Placez les tranches de poitrine de porc dans une poêle chaude et faites-les cuire jusquà ce que la graisse soit fondue et que la viande soit légèrement dorée. Cela crée une base savoureuse pour la soupe.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle pour que le porc dore uniformément.
2. 2Ajouter les aromates

   

   Ajoutez les oignons émincés et lail haché dans la poêle avec le porc doré. Faites revenir jusquà ce quils soient parfumés et que les oignons soient légèrement ramollis.

   Tip: Maintenez le feu à intensité moyenne pour éviter que lail haché ne brûle.
3. 3Faire revenir le kimchi

   

   Ajoutez une bonne cuillerée de kimchi dans la poêle. Faites sauter le kimchi avec le porc et les aromates jusquà ce quil devienne parfumé et légèrement translucide.

   Tip: Faire revenir le kimchi aide à libérer sa saveur profonde et fermentée dans le plat.
4. 4Assaisonner la base

   

   Ajoutez une cuillerée de sauce soja légère aux ingrédients sautés pour rehausser la profondeur savoureuse de la base de soupe.

   Tip: Utilisez une sauce soja légère pour maintenir la couleur du bouillon tout en ajoutant du sel.
5. 5Créer le bouillon

   

   Versez de leau chaude pour recouvrir les ingrédients sautés. Portez le mélange à ébullition pour commencer à développer le bouillon.

   Tip: Lutilisation deau chaude plutôt que froide aide à maintenir la température de cuisson et accélère le processus.
6. 6Ajouter les légumes

   

   Ajoutez délicatement les tranches de chayote, les pousses de soja et les champignons enoki dans la soupe bouillante. Laissez cuire jusquà ce quils soient tendres.

   Tip: Ajoutez les champignons enoki délicats à la fin pour quils conservent leur texture.
7. 7Ajouter le tofu soyeux

   

   Déposez délicatement les tranches de tofu soyeux sur le dessus de la soupe au kimchi frémissante. Le tofu est fragile, évitez donc de remuer trop vigoureusement pour garder les tranches intactes pendant quelles absorbent le bouillon épicé et acidulé.

   Tip: Le tofu soyeux est très fragile ; faites-le glisser directement de votre couteau ou dune spatule dans la casserole pour éviter quil ne se casse.
8. 8Assaisonner la soupe

   

   Saupoudrez uniformément une cuillerée de sucre et une cuillerée de sel sur le tofu et la soupe. Cela équilibre lacidité du kimchi et améliore le profil savoureux global du plat.

   Tip: Ajustez progressivement le sucre et le sel selon votre préférence personnelle pour léquilibre entre le sucré, le salé et lacide.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes