Pizza maison à la tomate
saucisse de jambon
Libérez vos envies de pizza avec cette recette facile. Elle propose une pâte pétrie à la main, des tomates fraîches sautées et des garnitures savoureuses.
Réaliser une pizza maison na rien dintimidant. Cette recette infaillible utilise une pâte simple et lastuce de faire sauter les tomates fraîches pour obtenir une base concentrée sans excès dhumidité. Le résultat est une croûte parfaitement croustillante, personnalisable avec vos légumes préférés et de la saucisse de jambon.
Ingrédients
- 500 g farine
- 250 g eau
- 1 œuf
- 5 g levure
- 4 g sel
- 4 g sucre
- 2 tomates fraîches
- 1 poivron vert
- 1/2 oignon
- 150 g saucisse de jambon
- 200 g fromage mozzarella
Instructions
- 1Peser les ingrédients
Placez un bol sur une balance et ajoutez 500g de farine, 5g de levure, 4g de sel et 4g de sucre. Ces mesures précises sont la base dune pâte réussie.
Tip: Mettez la balance à zéro avant dajouter chaque ingrédient pour une précision maximale. - 2Pétrir la pâte
Ajoutez 250g deau et lœuf aux ingrédients secs. Mélangez bien et pétrissez à la main jusquà obtenir une texture lisse et uniforme.
Tip: Si la pâte colle trop, saupoudrez légèrement de farine, mais nen abusez pas. - 3Préparer les légumes
Sur une planche propre, coupez les tomates en petits dés. Préparez ensuite les autres ingrédients comme les poivrons, les oignons et la saucisse de jambon.
Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher facilement la peau des tomates. - 4Sauter les tomates
Faites sauter les tomates dans un wok chaud jusquà cuisson complète. Ce processus réduit lhumidité et empêche la pâte de devenir molle.
Tip: Après la cuisson, égouttez lexcédent de jus pour concentrer la sauce. - 5Étaler la pâte
Une fois la pâte levée, dégazez-la. Utilisez un rouleau pour létaler en un cercle légèrement plus grand que votre plaque de cuisson.
Tip: Étalez du centre vers lextérieur pour obtenir une épaisseur uniforme. - 6Façonner la croûte
Utilisez une assiette comme gabarit pour plier les bords de la pâte et former une croûte nette. Piquez la base avec une fourchette pour éviter les bulles dair.
Tip: Les trous de fourchette sont essentiels pour laisser séchapper la vapeur et garder la base croustillante.
