Pâtes Napolitaines
Japonaise (Naporitan)

Découvrez les saveurs nostalgiques des kissaten japonais avec cette recette facile de pâtes Naporitan. Douces, salées et garnies de légumes tendres et de salami, elles sont enrobées d\'une riche sauce tomate.

Ingrédients

• 200 g spaghettis secs
• 100 g salami en tranches
• 1/2 oignon rouge
• 2 cloves gousses dail
• 1 poivron vert
• 100 g tomates cerises
• 100 g champignons de Paris
• 2 tbsp huile dolive
• 2 tbsp concentré de tomate
• 1 can (400 g) tomates concassées
• to taste sel de mer
• to taste poivre noir
• optional persil haché
• optional parmesan râpé

Instructions

1. 1Émincer loignon rouge

   

   Placez loignon rouge sur une planche à découper et utilisez un couteau de chef pour lémincer finement en demi-lunes régulières. Cet ingrédient de base apporte de la douceur et de la profondeur à la sauce des pâtes napolitaines.

   Tip: Gardez le bout de vos doigts replié vers lintérieur pour les protéger pendant la découpe de loignon.
2. 2Hacher lail

   

   Prenez les gousses dail épluchées et hachez-les finement à laide dun couteau de chef sur la planche à découper. Ce hachage fin permet à la saveur de lail de se répartir uniformément et de se libérer dans lhuile dolive lors de la cuisson.

   Tip: Écrasez dabord légèrement lail avec le plat de la lame du couteau pour faciliter lépluchage et le hachage.
3. 3Émincer le poivron vert

   

   Préparez le poivron vert en le coupant en fines lamelles régulières sur la planche à découper. Ces poivrons apportent une couleur vibrante classique et larôme de légume frais typique des pâtes napolitaines à la japonaise.

   Tip: Retirez complètement le cœur et les parties blanches pour éviter toute amertume dans la sauce.
4. 4Préparer le salami

   

   Sortez le salami en tranches de son emballage. Le salami introduit un profil de saveur riche, salé et légèrement fumé qui met magnifiquement le plat en valeur.

   Tip: Le salami en tranches fait gagner du temps de préparation, mais vous pouvez aussi utiliser du jambon coupé épais ou des saucisses classiques si vous préférez.
5. 5Cuire les spaghettis

   

   Plongez une généreuse poignée de spaghettis secs directement dans une casserole deau bouillante salée. Faites cuire les pâtes pendant la durée recommandée, généralement autour de 9 minutes, jusquà ce quelles atteignent une texture al dente.

   Tip: Salez toujours généreusement leau de cuisson pour que les pâtes absorbent la saveur de lintérieur vers lextérieur.
6. 6Faire revenir les tranches de salami

   

   Versez de lhuile dolive dans une poêle chauffée et ajoutez les tranches de salami. Faites-les dorer brièvement pour faire fondre leur gras et libérer leur riche arôme dans lhuile avant dajouter les autres aromates.

   Tip: Faites revenir à feu moyen pour éviter que le salami ne brûle tout en permettant au gras de bien fondre.
7. 7Ajouter loignon et lail

   

   Incorporez loignon rouge émincé et lail haché directement dans la poêle avec le salami crépitant, en remuant continuellement jusquà ce que les aromates ramollissent et deviennent parfumés.

   Tip: Réglez bien le feu pour que lail ne brûle pas instantanément.
8. 8Incorporer le concentré de tomate

   

   Pressez le concentré de tomate directement dans la poêle. Mélangez et faites revenir la pâte pendant environ une minute pour enlever son goût cru et libérer un riche arôme caramélisé.

   Tip: Le fait de faire revenir légèrement le concentré de tomate après lavoir ajouté permet den sublimer les arômes.
9. 9Ajouter les légumes

   

   Ajoutez le poivron vert fraîchement coupé, les tomates cerises et les champignons dans la poêle pour les faire sauter avec la base savoureuse.

   Tip: Coupez les légumes de manière uniforme pour assurer une cuisson homogène.
10. 10Verser les tomates en conserve

    

    Versez une boîte de tomates concassées directement dans le mélange de légumes et de salami. Remuez bien pour amalgamer le tout, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour mélanger les saveurs avant dy incorporer vos pâtes cuites.

    Tip: Mélangez bien tous les ingrédients avant de couvrir et de laisser mijoter.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes