Pizza Japonaise au Natto
Jaune d'Œuf

Une pizza fusion aussi surprenante qu\'addictive alliant du natto fermenté filandreux, de la mozzarella fondante, de la sauce tomate, du nori et un jaune d\'œuf coulant.

Ingrédients

• 1 crust pâte à pizza de 3 heures
• 1 tbsp concentré de tomate
• 2 boxes natto extra-petit
• 1 packet sachets de moutarde et de sauce soja pour natto
• to taste fromage mozzarella
• 1 drizzle huile dolive
• to taste algues nori grillées et émincées
• 1 jaune dœuf cru comestible
• a little oignon vert haché
• to taste fromage parmesan

Instructions

1. 1Mélanger les ingrédients secs

   

   Combinez la farine, le sel et la levure dans un grand bol en verre, puis utilisez un fouet pour mélanger soigneusement les composants secs.

   Tip: Assurez-vous que le sel et la levure sont répartis uniformément pour favoriser une bonne fermentation.
2. 2Ajouter leau au mélange sec

   

   Versez leau claire mesurée directement au centre du mélange de farine dans le bol en verre.

   Tip: Verser régulièrement aide à hydrater la farine de manière uniforme de lintérieur vers lextérieur.
3. 3Pétrir la pâte grossière

   

   Utilisez vos mains pour pétrir la pâte grossière directement à lintérieur du bol en verre jusquà ce quelle forme une masse cohérente.

   Tip: Ne vous inquiétez pas si la texture semble rugueuse au début ; un pétrissage prolongé ladoucira.
4. 4Étirer et replier la pâte

   

   Saisissez une portion de la pâte reposée, étirez-la vers le haut, puis repliez-la sur elle-même à lintérieur du bol en verre.

   Tip: Létirement et le pliage développent la force du gluten naturellement sans pétrissage traditionnel excessif.
5. 5Façonner la pâte divisée

   

   Transférez la portion de pâte divisée sur une planche à découper en bois farinée, puis repliez-la et formez une pièce uniforme.

   Tip: Portez des gants de qualité alimentaire pour éviter que la pâte collante ne saccroche à vos mains.
6. 6Former la croûte de pizza

   

   Placez la boule de pâte fermentée sur un lit de farine de semoule jaune, puis pressez-la et étirez-la à plat pour former une croûte de pizza ronde.

   Tip: La farine de semoule ajoute un merveilleux croquant rustique et empêche la pâte de coller à la surface.
7. 7Étaler le concentré de tomate

   

   Déposez le concentré de tomate en conserve prêt à lemploi directement au centre de la pâte à pizza étirée. Utilisez le dos dune cuillère en métal pour létaler uniformément dans un mouvement circulaire, en laissant une bordure propre pour la croûte.

   Tip: Gardez la couche de concentré de tomate relativement fine pour que sa saveur rehausse plutôt quelle nécrase le goût unique du natto.
8. 8Mélanger le natto

   

   Ajoutez la moutarde et la sauce soja fournies avec lemballage du natto dans le récipient et remuez vigoureusement jusquà ce quil devienne filandreux et mousseux.

   Tip: Remuer vigoureusement aide à activer ladhérence et la saveur du natto.
9. 9Ajouter la couche de natto

   

   À laide dune cuillère, déposez délicatement le mélange de natto mousseux et filandreux directement sur la couche de concentré de tomate rouge vif. Étalez-le uniformément sur la surface de la pâte à pizza crue.

   Tip: Répartir le natto uniformément garantit que chaque bouchée offrira un mélange équilibré de saveurs dinspiration asiatique et de base de tomate dinspiration italienne.
10. 10Garnir de mozzarella

    

    Disposez des tranches épaisses de fromage mozzarella uniformément sur la couche de natto. Versez un filet dhuile dolive sur le dessus avant de cuire au four.

    Tip: Des tranches épaisses de mozzarella fondront à merveille et créeront une couverture riche et crémeuse sur le natto.
11. 11Cuire la pizza

    

    Faites glisser la pizza assemblée hors de la pelle directement sur la pierre chaude à lintérieur du four à pizza, en la faisant cuire à 400 degrés pendant 2 minutes et 30 secondes.

    Tip: Assurez-vous que la pelle à pizza est légèrement saupoudrée de farine ou de semoule de maïs pour que la pâte glisse facilement.
12. 12Râper du fromage frais

    

    Immédiatement après avoir retiré la pizza chaude du four, utilisez une microplanche ou une râpe pour saupoudrer une couche de fromage parmesan frais sur le dessus pendant quelle bouillonne encore.

    Tip: Râper le fromage directement sur la pizza chaude lui permet de fondre instantanément à la surface.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes