Soupe de nouilles
poulet façon maison

Transformez une simple soupe au poulet en un plat digne d\'un restaurant grâce à une base aromatique personnalisée, du poulet tendre et des légumes croquants.

Ingrédients

• 500 g morceaux de poulet cuits
• 1.5 l bouillon de poulet
• 200 g nouilles de blé
• 100 g bok choy
• 1 tbsp huile de sésame
• 2 tbsp sauce soja
• 1/2 tsp sel
• 2 tiges doignons nouveaux (parties blanches uniquement)
• 1 tbsp ail haché
• 1 tbsp huile pimentée parfumée
• 1/4 tsp poivre blanc

Instructions

1. 1Chauffer le bouillon de poulet

   

   Commencez par une base de soupe au poulet riche. Faites mijoter les morceaux de poulet et le bouillon doré dans un wok sur la cuisinière pour vous assurer quils soient brûlants et prêts à former la base de votre plat de nouilles.

   Tip: Lutilisation dun bouillon de poulet maison robuste apporte une fondation umami profonde à la soupe de nouilles finale.
2. 2Préparer la base dassaisonnement

   

   Pour éviter que les nouilles naient un goût trop fade ou gras, créez une base aromatique personnalisée. Ajoutez lhuile de sésame, la sauce soja, le sel, les blancs doignons nouveaux, lail haché, lhuile parfumée et une pincée de poivre directement dans votre bol de service.

   Tip: Mélanger les aromates et les assaisonnements crus directement dans le bol de service permet au bouillon chaud de libérer instantanément leurs huiles essentielles.
3. 3Infuser les assaisonnements

   

   Prélevez deux louches du bouillon de poulet chaud mijotant dans le wok et versez-le directement sur les assaisonnements crus dans votre bol. Cette chaleur libérera instantanément les saveurs de lail et des oignons nouveaux, créant une base profondément parfumée.

   Tip: Assurez-vous que le bouillon est bouillant lorsque vous le versez sur les aromates pour cuire complètement lail cru et maximiser larôme.
4. 4Cuire les nouilles et les légumes

   

   Portez une casserole deau séparée à ébullition et faites cuire les nouilles. Lorsque les nouilles sont presque cuites, ajoutez quelques légumes verts frais et laissez-les blanchir brièvement jusquà ce quils soient vibrants et tendres.

   Tip: Ajouter les légumes à la toute fin garantit quils restent croquants et conservent leur couleur vive sans trop cuire.
5. 5Transférer les nouilles

   

   Utilisez des baguettes pour retirer délicatement les nouilles cuites et les légumes flétris de leau bouillante. Laissez lexcès deau ségoutter, puis placez-les directement dans les bols préparés avec votre base de soupe assaisonnée.

   Tip: Secouez autant deau bouillante que possible afin de ne pas diluer la base dassaisonnement savoureuse dans votre bol.
6. 6Assembler la soupe de nouilles au poulet

   

   Enfin, prenez le reste de la soupe au poulet chaude et les morceaux de viande cuite et versez-les généreusement sur les bols de nouilles. Disposez joliment le poulet et les légumes sur le dessus, et le plat riche en umami est prêt à être servi.

   Tip: Servez les nouilles immédiatement pendant que le bouillon est brûlant pour obtenir la meilleure texture et une saveur réconfortante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes