Soupe de nouilles aux palourdes
viande maigre
Un repas léger et nourrissant, alliant la douceur des palourdes fraîches, une viande tendre et du bok choy croquant dans un bouillon aromatique.
Cette soupe de nouilles simple est idéale pour ceux qui recherchent léquilibre entre saveur et bien-être. Grâce aux palourdes fraîches et aux morceaux de viande maigre, ce plat offre une profondeur iodée et naturelle qui ne nécessite quun assaisonnement minimal. Cest le choix parfait pour un repas rapide et satisfaisant, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients plutôt que des sauces lourdes.
Ingrédients
- 200 g palourdes fraîches
- 150 g porc ou bœuf maigre, finement tranché
- 200 g nouilles de blé fraîches ou faites maison
- 2 heads bok choy frais
- 1 tbsp base de marinade (sauce soja, gingembre, ail)
- to taste sel et poivre blanc
Instructions
- 1Saisir la viande marinée
Placez les tranches de viande marinée dans un pot en terre cuite préchauffé pour les saisir. Cette étape permet de sceller les saveurs et de donner une belle coloration à la viande avant dajouter le liquide.
Tip: Assurez-vous que le pot en terre cuite est suffisamment chaud pour que la viande grésille au contact. - 2Faire sauter la viande
Utilisez une spatule en bois pour remuer les tranches de viande dans le pot. Cette étape assure une cuisson uniforme et empêche la viande de coller au fond du récipient.
Tip: Remuez constamment pour éviter que la marinade ne brûle. - 3Ajouter les palourdes et leau bouillante
Ajoutez les palourdes fraîches dans le pot, puis versez leau bouillante. Leau bouillante aide à créer rapidement une base de soupe savoureuse tandis que les palourdes souvrent.
Tip: Lutilisation deau bouillante plutôt que froide permet de maintenir une cuisson fluide. - 4Cuire les nouilles
Ajoutez délicatement les nouilles dans la soupe frémissante. Laissez-les cuire dans le bouillon afin quelles simprègnent de toutes les saveurs.
Tip: Ne faites pas trop cuire les nouilles; elles doivent rester légèrement fermes. - 5Ajouter le bok choy
Ajoutez le bok choy frais dans le pot et remuez doucement avec des baguettes. Le bok choy se flétrira rapidement dans la soupe chaude, apportant un croquant frais.
Tip: Ajoutez les légumes verts à la toute fin pour quils restent vibrants et croquants.
