Sauces Burger
Tartare Maison Ultimes

Sublimez vos fritures préférées avec ces deux sauces indispensables. Préparez une sauce burger acidulée et une sauce tartare crémeuse aux herbes en quelques minutes à l\'aide d\'un mixeur plongeant.

Ingrédients

• 2 bags mayonnaise
• 150 g ketchup
• 1 splash vinaigre de cidre
• to taste sucre
• 2 tbsp graines de moutarde à lancienne
• to taste paprika
• 2 handfuls concombres au vinaigre tranchés
• 1 splash jus de cornichon
• 1/4 cup oignons émincés finement
• 1 splash jus de citron
• 1 handful persil frais
• to taste poivre noir
• to taste sel
• 2 tbsp mayonnaise aux jaunes dœufs
• to taste eau de concombre

Instructions

1. 1Ajouter la base de mayonnaise

   

   Placez un récipient carré en métal sur une balance de cuisine numérique et pressez le contenu dun sachet de mayonnaise pour former la base de la sauce burger.

   Tip: Assurez-vous que la balance est tarée à zéro avec le récipient dessus avant dajouter les ingrédients pour une mesure précise.
2. 2Incorporer le ketchup

   

   Versez du ketchup rouge dune bouteille souple directement sur la mayonnaise à lintérieur du récipient en métal pour créer la couleur et le profil de saveur caractéristiques de la sauce burger.

   Tip: Ajoutez le ketchup régulièrement tout en surveillant les mesures de la balance si vous pesez les ingrédients.
3. 3Ajouter les graines de moutarde à lancienne

   

   Prélevez des graines de moutarde à lancienne dans un pot en verre à laide dune cuillère et ajoutez-les dans le mélange de sauce à lintérieur du récipient en métal.

   Tip: Les graines de moutarde à lancienne apportent une texture agréable et une explosion de saveur distincte dans la sauce.
4. 4Ajouter les cornichons tranchés

   

   Déposez les concombres au vinaigre tranchés directement dans le récipient en métal avec les autres assaisonnements liquides, les épices et les ingrédients précédemment ajoutés.

   Tip: Veillez à inclure un peu de jus de cornichon comme indiqué dans la préparation pour rehausser lacidité globale.
5. 5Mixer la sauce burger

   

   Insérez un mixeur plongeant dans le récipient en métal et mixez tous les ingrédients de la sauce burger ensemble pendant environ quarante-neuf secondes jusquà lobtention dune consistance lisse rouge-orangé.

   Tip: Mixez soigneusement pour vous assurer que les cornichons et les graines de moutarde sont uniformément incorporés dans la matrice de la sauce.
6. 6Commencer la base de la sauce tartare

   

   Pressez un sachet frais de mayonnaise blanche dans un récipient métallique propre pour établir la base fondamentale de la sauce tartare polyvalente.

   Tip: Commencez avec un récipient propre pour garder la sauce tartare distincte du lot de sauce burger précédent.
7. 7Ajouter des herbes fraîches et des légumes

   

   Disposez du persil vert frais, des oignons émincés finement et des cornichons directement sur le dessus de la base de mayonnaise à lintérieur du récipient en métal.

   Tip: Assurez-vous que les oignons sont coupés finement pour quils se fondent harmonieusement dans la sauce.
8. 8Ajouter la mayonnaise aux jaunes dœufs

   

   Ajoutez une quantité supplémentaire de mayonnaise teintée en jaune aux jaunes dœufs directement à partir de lemballage dans le récipient de la sauce tartare sur les ingrédients précédents.

   Tip: Noubliez pas cet élément, car il enrichit la couleur et la texture de la sauce tartare.
9. 9Mixer la sauce tartare

   

   Insérez un mixeur plongeant dans le récipient et mixez soigneusement tous les ingrédients de la sauce tartare jusquà ce que les herbes soient finement incorporées et que la sauce obtienne une consistance lisse et crémeuse.

   Tip: Si le mélange vous paraît trop épais, ajoutez progressivement un petit filet deau de concombre pour ajuster la texture.

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Questions Fréquentes