Pains Burger Panini Plats
Poêle Sans Pétrissage

Name: Pains Burger Panini Plats à la Poêle Sans Pétrissage
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Burgers et Sandwiches
Ingredients: 150g farine à pain; 100g farine complète; 3g sucre; 2g sel; 3g levure; 230g eau; 8g beurre; à goûter sauce à salade; à goûter viande et légumes

Par DishFrames

Article August 23, 2026

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Pains burger panini plats ultra moelleux sans pétrissage préparés avec une pâte à haute hydratation, parfaits pour garnir de vos ingrédients préférés.

↓ Les ingrédients ↓ Les étapes

Ces petits pains panini plats cuits à la poêle offrent une méthode simple et infaillible pour réaliser de délicieux pains burger universels directement sur votre cuisinière, sans four. Dotés d une pâte à haute hydratation qui développe une souplesse et une élasticité incroyables, ils peuvent être personnalisés avec de la farine complète et une touche de beurre ou préparés entièrement sans matière grasse.

Deux sandwichs panini pain plat fraîchement préparés et garnis de jambon, d oeuf et de crevettes sur du papier sulfurisé

Préparation20 mins

Cuisson1 hr 25 mins

Total1 hr 45 mins

Portions6 portions

DifficultéIntermédiaire

Calories280 kcal

Ingrédients

150g farine à pain
100g farine complète
3g sucre
2g sel
3g levure
230g eau
8g beurre
à goûter sauce à salade
à goûter viande et légumes

Instructions

1Étirer et replier la pâte
Avec les mains humides, plongez dans le bol en verre et étirez puis repliez la pâte collante plusieurs fois afin de développer son élasticité et de lisser sa texture.
Tip: Mouiller vos mains empêche la pâte collante de s accrocher à vos doigts au cours de cette étape.
2Préparer le plan de travail
Répartissez généreusement de la farine complète sur le tapis de pétrissage avant d y verser la pâte fermentée.
Tip: Veillez à bien fariner le tapis pour empêcher la pâte à haute hydratation d y adhérer.
3Diviser la pâte en portions
Utilisez un racloir à pâte en plastique pour couper et diviser uniformément la pâte en six portions égales.
Tip: Gardez une légère couche de farine sur votre racloir pour obtenir des coupes nettes sans traîner la pâte collante.
4Aplatir les portions
Prenez une portion de pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l aplatir en douceur sur la surface farinée.
Tip: Saupoudrez d un supplément de farine si le rouleau commence à coller à la surface de la pâte.
5Plier et façonner
Pliez la pâte aplatie comme une courtepointe et pincez fermement les joints pour fixer sa forme.
Tip: Assurez-vous que les bords sont bien scellés afin que les pains conservent leur structure pendant la seconde fermentation et la cuisson.

Conservation et Réchauffage

Température ambiante

1-2 jours

Conserver dans un récipient hermétique ou un sachet une fois totalement refroidi.

Congélateur

Jusqu à 1 mois

Congeler chaque pain individuellement en l emballant hermétiquement dans du film étirable et en le plaçant dans un sac de congélation.

Réchauffage

3-5 min

Réchauffer les pains congelés ou à température ambiante dans une poêle à feu moyen-doux jusqu à ce qu ils soient chauds à cœur.

Brûler les Calories

Marche rapide

Environ 55 minutes de marche rapide quotidienne.

Ménage

Environ 65 minutes de ménage actif.

Cyclisme de loisir

Environ 45 minutes de cyclisme de loisir (~12 km/h).

Questions Fréquentes

Pourquoi la pâte est-elle aussi collante ?

Une pâte à haute hydratation est naturellement collante, ce qui constitue la clé pour obtenir une structure de mie très souple et aérienne. S humidifier les mains avant de la manipuler évite qu elle ne colle aux doigts.

Puis-je réaliser ces pains sans beurre ?

Oui, vous pouvez omettre complètement le beurre pour une version de pain plat sans matière grasse.

Comment les cuire sans four ?

Ces pains cuisent directement dans une poêle à feu moyen-doux sur du papier sulfurisé, en les couvrant pour retenir la vapeur et les cuire uniformément pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

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