Sandwich Philly Cheesesteak Gourmand
Sauce Verte

Une version décadente du classique Philly cheesesteak avec du bœuf haché Angus australien, des oignons caramélisés et une sauce verte épicée.

Ingrédients

• 500 g Bœuf haché Angus australien
• 2 Pains à sandwich
• 2 Oignons
• 4 slices Tranches de fromage
• 2 tbsp Huile dolive
• 1 cup Bouillon
• 3 tbsp Mayonnaise
• 2 cloves Ail émincé
• 1 tbsp Farine
• 3 tbsp Sauce verte épicée
• to taste Sel
• to taste Poivre noir
• 1 tsp Épices

Instructions

1. 1Verser lhuile dolive dans la casserole

   

   Versez lhuile dolive dans une casserole en acier inoxydable placée sur un feu pour préparer la base de cuisson des oignons.

   Tip: Assurez-vous que la casserole est sèche avant dajouter lhuile pour éviter les éclaboussures.
2. 2Ajouter les oignons tranchés

   

   Ajoutez les oignons tranchés dans la casserole avec lhuile dolive chaude pendant que la vapeur commence à sélever.

   Tip: Tranchez les oignons de manière homogène pour quils caramélisent à un rythme régulier.
3. 3Assaisonner les oignons

   

   Saupoudrez du sel et du poivre noir directement sur les oignons dans la casserole pour relever leur goût et libérer lhumidité.

   Tip: Ajouter le sel tôt aide les oignons à suer et à fondre plus rapidement pendant la cuisson.
4. 4Verser le bouillon

   

   Versez le bouillon dans la casserole contenant les oignons dorés, en laissant mijoter jusquà ce que la sauce épaississe.

   Tip: Faites mijoter à feu moyen-doux pour concentrer les saveurs en une réduction riche.
5. 5Préparer la mayonnaise à lail

   

   Mélangez la mayonnaise dans un bol avec du poivre noir et de lail émincé, en remuant soigneusement pour obtenir une tartinade savoureuse.

   Tip: Laissez reposer le mélange quelques minutes pour que lail infuse bien dans la mayonnaise.
6. 6Ajouter le bœuf haché dans la poêle

   

   Transférez le bœuf haché Angus australien dans une poêle chaude à laide de pinces pour commencer la dorure.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant dajouter le bœuf pour obtenir une belle coloration.
7. 7Ajouter les oignons hachés

   

   Versez les oignons fraîchement hachés du plateau directement dans la poêle en fonte contenant le bœuf haché doré. Mélangez bien le tout pour répartir uniformément les oignons dans la viande.

   Tip: Ajoutez les oignons pendant que le bœuf est encore chaud pour quils commencent à ramollir et libèrent leur humidité.
8. 8Saupoudrer dépices et de farine

   

   Versez un plateau de farine et dépices sur le mélange de bœuf et doignons dans la poêle. Mélangez soigneusement pour enrober les ingrédients et créer une base pour lépaississement de la sauce.

   Tip: Saupoudrez la farine uniformément à la surface pour éviter quelle ne fasse des grumeaux au contact des jus de cuisson.
9. 9Garnir de tranches de fromage

   

   Disposez des tranches carrées de fromage à plat sur le dessus du mélange de bœuf et doignons cuits dans la poêle, en veillant à ce que la viande soit complètement recouverte.

   Tip: Faites légèrement se chevaucher les tranches de fromage pour quelles forment une couverture continue sur le bœuf en fondants.
10. 10Passer le chalumeau sur le fromage

    

    Passez un chalumeau de cuisine sur les tranches de fromage en dirigeant la flamme bleue de manière homogène jusquà ce que le fromage fonde complètement et commence à faire de légères bulles.

    Tip: Gardez le chalumeau en mouvement de balayage pour éviter de brûler ou de roussir le fromage à un seul endroit.
11. 11Trancher et préparer le pain

    

    Prenez un pain fraîchement cuit et utilisez un couteau bien aiguisé sur une planche à découper en bois pour louvrir en longueur. Préparez lintérieur pour y étaler le mélange de mayonnaise à lail.

    Tip: Coupez soigneusement à travers le pain sans aller jusquà la croûte inférieure pour garder le sandwich intact.
12. 12Faire toaster les pains

    

    Placez les pains préparés face vers le bas dans une poêle en fonte chaude. Faites-les toaster jusquà ce que les surfaces coupées soient dorées et croustillantes.

    Tip: Appuyez doucement sur les pains pour assurer un contact uniforme avec la surface chaude de la poêle pour une croûte dorée.
13. 13Étaler la sauce verte épicée

    

    Prenez le pain grillé et étalez généreusement une quantité de sauce verte épicée uniformément sur la surface intérieure.

    Tip: Ajustez la quantité de sauce épicée selon le niveau de piquant souhaité.
14. 14Ajouter les oignons caramélisés

    

    À laide de pinces de cuisine, prenez délicatement une portion doignons caramélisés préparés et disposez-les directement sur la couche de sauce verte à lintérieur du pain.

    Tip: Assurez-vous que les oignons sont répartis uniformément sur toute la longueur du pain pour une bouchée équilibrée.
15. 15Ajouter le mélange de bœuf au fromage fondu

    

    À laide dun ustensile de service, prélevez le bœuf haché Angus australien chaud garni de fromage fondu et ajoutez-le dans le sandwich directement par-dessus les oignons caramélisés.

    Tip: Vérifiez que le fromage est entièrement fondu sur le bœuf avant de le transférer dans le sandwich.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes