Hack Ramen Tonkotsu Crémeux

Transformez un paquet de ramen instantané ordinaire en un bouillon riche de style tonkotsu digne d\'un restaurant grâce à une astuce japonaise brillante avec jaune d\'œuf, mayo et ail.

Ingrédients

• 1 packet nouilles ramen instantanées avec assaisonnement
• 1 jaune dœuf
• 1 tbsp mayonnaise Kewpie ou sauce pour salade
• 1 clove ail, haché
• 1 œuf entier
• 2-3 slices spam, poêlé
• 1 head bok choy, cuit
• to taste flocons dalgues
• to taste oignons verts hachés

Instructions

1. 1Ajouter le jaune dœuf dans le bol

   

   Cassez un œuf, séparez délicatement le jaune et placez-le dans un bol en céramique blanche propre pour commencer à préparer la base du bouillon de ramen tonkotsu.

   Tip: Assurez-vous quaucun fragment de coquille ne tombe dans le bol avec le jaune.
2. 2Ajouter la sauce pour salade

   

   Pressez la sauce pour salade directement sur le jaune dœuf à lintérieur du bol pour fournir la base émulsifiée crémeuse caractéristique du bouillon tonkotsu.

   Tip: La mayonnaise de style kewpie japonais ou une sauce pour salade riche similaire fonctionne le mieux pour la texture.
3. 3Ajouter lail haché

   

   Versez de lail fraîchement haché dune petite tasse blanche directement dans le bol sur le mélange de jaune dœuf et de sauce pour salade.

   Tip: Lail fraîchement haché offre un profil de saveur plus fort et plus aromatique.
4. 4Ajouter lassaisonnement pour nouilles instantanées

   

   Versez la poudre dassaisonnement pour nouilles instantanées et les flocons de légumes séchés dun sachet dans le bol avec les autres ingrédients.

   Tip: Ce sachet dassaisonnement fournit la base de saveur savoureuse concentrée pour le bouillon.
5. 5Mélanger les ingrédients en une pâte

   

   Utilisez une cuillère pour remuer et mélanger soigneusement tous les ingrédients du bol ensemble jusquà ce quils forment une pâte lisse et épaisse.

   Tip: Mélangez vigoureusement pour vous assurer que le jaune dœuf et la sauce pour salade sémulsifient complètement avec lail et les épices.
6. 6Faire bouillir les œufs

   

   Placez des œufs entiers dans une casserole en métal remplie deau froide, en vous préparant à les porter à ébullition pour les garnitures dœufs mollets.

   Tip: Commencer les œufs dans de leau froide les rend plus faciles à écaler plus tard.
7. 7Refroidir les œufs bouillis

   

   Transférez les œufs bouillis de leau chaude à laide dune passoire et plongez-les immédiatement dans un bol rempli deau glacée pour arrêter le processus de cuisson et les refroidir rapidement.

   Tip: Plonger les œufs chauds directement dans leau glacée aide à détacher la coquille pour un écalage plus facile.
8. 8Trancher les œufs bouillis

   

   Placez un œuf bouilli écalé sur une planche à découper et coupez-le soigneusement en deux dans le sens de la longueur à laide dun couteau bien aiguisé pour mettre en valeur le jaune orange mou et coulant à lintérieur.

   Tip: Essuyez la lame du couteau avec un chiffon humide entre les coupes pour garder les bords du jaune propres.
9. 9Faire bouillir les nouilles instantanées

   

   Déposez un bloc de nouilles ramen instantanées sèches dans une casserole deau bouillante active pour commencer à les cuire jusquà ce quelles soient tendres.

   Tip: Ne surcuisez pas les nouilles à cette étape car elles finiront de mijoter dans la base de soupe plus tard.
10. 10Ajouter de leau chaude à la base de soupe

    

    Utilisez une louche en bois pour prélever de leau chaude de la casserole de nouilles bouillantes et versez-la directement dans le bol contenant le mélange de base de soupe préparé.

    Tip: Lajout deau chaude aide à dissoudre et à émulsifier la pâte dassaisonnement avant de la mélanger avec les nouilles.
11. 11Verser la base de soupe dans les nouilles

    

    Versez le mélange de base de soupe dilué du bol dans la casserole de nouilles bouillantes, en mélangeant le tout.

    Tip: Versez en un flux régulier tout en remuant pour assurer une répartition homogène de la saveur.
12. 12Mijoter et remuer le bouillon crémeux

    

    Remuez les nouilles et la soupe ensemble dans la casserole en continu jusquà ce que le bouillon se transforme en une consistance riche et crémeuse.

    Tip: Maintenez le feu à moyen pour que lémulsion reste stable et ne se sépare pas.
13. 13Verser dans le bol de service

    

    Versez les nouilles instantanées cuites et le mélange de bouillon tonkotsu crémeux directement de la casserole dans un bol de service.

    Tip: Assurez-vous que le bouillon est bien mélangé avant de verser pour maintenir sa texture crémeuse.
14. 14Ajouter lœuf mollet

    

    Prenez la moitié dun œuf mollet et placez-la délicatement sur les nouilles à lintérieur du bol de service.

    Tip: Manipulez lœuf avec précaution pour garder le jaune mou intact.
15. 15Disposer le spam et le bok choy

    

    Placez des tranches de spam et du bok choy cuit sur les nouilles à côté de lœuf bouilli.

    Tip: Disposez les garnitures proprement pour une présentation attrayante.
16. 16Garnir les ramen

    

    Saupoudrez des flocons dalgues et des oignons verts hachés sur les ramen pour terminer le plat.

    Tip: Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour les garder fraîches.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes