Nouilles instantanées
bouillon de têtes de crevettes

Transformez des têtes et carapaces de crevettes en un bouillon riche et savoureux. Une astuce gourmande pour élever vos nouilles instantanées en un clin d\'œil.

Ingrédients

• 1 serving nouilles instantanées
• 100 g têtes et carapaces de crevettes
• 2 œufs
• 50 g champignons, émincés
• 2 slices gingembre
• 2 tbsp huile de cuisson
• to taste sel
• optional oignons verts ciselés

Instructions

1. 1Infuser lhuile

   

   Faites chauffer lhuile dans un wok et ajoutez les tranches de gingembre, suivies des têtes et carapaces de crevettes. Faites cuire à feu doux pour infuser lentement lhuile avec la saveur des crevettes, créant ainsi une huile aromatique riche.

   Tip: Maintenez le feu doux pendant toute linfusion pour éviter que les carapaces ne brûlent et que lhuile ne devienne amère.
2. 2Préparer le bouillon

   

   Une fois lhuile infusée, retirez les carapaces du wok. Versez de leau bouillante sur les carapaces pour démarrer la préparation du bouillon, puis portez le mélange à ébullition à feu vif.

   Tip: Lutilisation deau chaude au lieu deau froide permet de maintenir une ébullition constante, facilitant lémulsion rapide du bouillon.
3. 3Assaisonner le bouillon

   

   Une fois que le bouillon a réduit de moitié, ajoutez une pincée de sel pour rehausser la douceur naturelle des crevettes. Retirez ensuite le bouillon du feu.

   Tip: La base de crevettes étant déjà très intense, une petite quantité de sel suffit pour équilibrer les saveurs.
4. 4Faire frire lœuf

   

   Cassez un œuf frais dans une poêle chaude et faites-le frire jusquà ce que les bords soient croustillants et le jaune cuit selon votre préférence.

   Tip: Un œuf parfaitement frit apporte une texture riche et crémeuse au plat final.
5. 5Combiner bouillon et champignons

   

   Ajoutez un filet de lhuile de crevettes préparée dans le wok et faites sauter les champignons jusquà ce quils soient parfumés. Versez ensuite le bouillon de crevettes sur les champignons.

   Tip: Sauter les champignons dans lhuile de crevettes permet de fixer les saveurs savoureuses avant dajouter le bouillon.
6. 6Cuire les nouilles

   

   Ajoutez les nouilles instantanées et lœuf frit dans le bouillon bouillonnant. Faites cuire environ une minute jusquà ce que les nouilles soient tendres et aient absorbé les saveurs du bouillon.

   Tip: Ne surcuisez pas les nouilles ; elles doivent garder une légère fermeté pour contraster avec la richesse du bouillon.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes