Nouilles Étirées
Pâte de Crevettes Épicée

Découvrez ces nouilles étirées virales : une farce savoureuse à la crevette enveloppée dans des feuilles à raviolis, sublimée par une huile pimentée brûlante.

Ingrédients

• 1 pack feuilles à raviolis
• 200 g pâte de crevettes fraîche
• 1 tbsp piment en poudre
• 1 tbsp graines de sésame blanc
• 1 tbsp ail émincé
• 3 tbsp huile de cuisson
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp vinaigre
• 1 tbsp cacahuètes grillées
• 1 tbsp crevettes séchées
• 1 handful coriandre fraîche

Instructions

1. 1Préparer la feuille

   

   Prenez une feuille à raviolis ronde et humidifiez délicatement la moitié du bord avec un peu deau. Cette humidité servira dadhésif pour sceller hermétiquement la farce à la crevette.

   Tip: Nutilisez pas trop deau pour éviter que la feuille ne ramollisse et ne devienne difficile à manipuler.
2. 2Ajouter la pâte de crevettes

   

   À laide dune poche à douille, disposez une généreuse ligne de pâte de crevettes fraîche au centre de la feuille préparée. Gardez la farce bien centrée pour faciliter le pliage.

   Tip: Une poche à douille permet un meilleur contrôle pour obtenir une ligne régulière.
3. 3Sceller le ravioli

   

   Pliez la feuille en deux sur la farce. Pincez et pressez fermement les bords sur toute la longueur pour vous assurer que le ravioli est hermétiquement fermé et quil ne souvrira pas à la cuisson.

   Tip: Éliminez bien lair intérieur pour obtenir une meilleure texture.
4. 4Étirer pour former la nouille

   

   Tirez et étirez doucement le ravioli scellé par les deux extrémités avec vos mains. Travaillez lentement pour lallonger en une nouille longue, large et plate sans déchirer la pâte.

   Tip: Ce mouvement détirement donne la texture élastique caractéristique des nouilles tirées.
5. 5Cuire les nouilles

   

   Portez une casserole deau à ébullition. Plongez délicatement les nouilles à la crevette et laissez cuire à feu moyen pendant trois à quatre minutes jusquà ce quelles soient bien cuites.

   Tip: Ne surchargez pas la casserole ; cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter quelles ne collent.
6. 6Transférer dans un bol

   

   Une fois les nouilles cuites et devenues opaques, retirez-les de leau bouillante à laide de baguettes. Transférez-les immédiatement dans un bol pour lassaisonnement.

   Tip: Secouez bien pour enlever lexcès deau afin que la sauce adhère parfaitement aux nouilles.
7. 7Assaisonner les nouilles

   

   Disposez les nouilles dans le bol. Ajoutez une cuillère de piment en poudre, une de graines de sésame blanc et une dail émincé directement sur le dessus pour préparer linfusion à lhuile.

   Tip: Regroupez les aromatiques au centre pour que lhuile chaude les touche uniformément.
8. 8Infuser à lhuile chaude

   

   Faites chauffer lhuile jusquà ce quelle soit fumante. Versez-la délicatement sur le piment, le sésame et lail dans le bol. La chaleur libérera instantanément les parfums et créera une base huileuse riche et épicée.

   Tip: Soyez prudent lors du versement, car le mélange grésillera vivement au contact des épices.
9. 9Ajouter les assaisonnements finaux

   

   Après avoir tempéré les épices, ajoutez une cuillère de sauce soja claire et une de vinaigre dans le bol. Garnissez généreusement de cacahuètes grillées, de crevettes séchées et de coriandre fraîche pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

   Tip: Lacidité du vinaigre équilibre parfaitement la richesse de lhuile et de la pâte de crevettes.
10. 10Mélanger et servir

    

    À laide de baguettes, mélangez soigneusement les nouilles avec lhuile épicée, la sauce soja, le vinaigre et les garnitures. Assurez-vous que chaque nouille est bien enrobée de la sauce savoureuse avant de servir.

    Tip: Mélangez délicatement pour ne pas briser les nouilles tout en assurant une répartition uniforme des saveurs.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes