Nouilles japonaises
miso (style Tsukemen)

Succombez à ces nouilles au miso onctueuses. Une sauce riche à la viande et au soja accompagne des nouilles ramen fermes et rafraîchissantes.

Ingrédients

• 200 g viande hachée
• 1 tbsp pâte de miso
• 200 ml lait de soja
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp piment en poudre
• 1 tbsp sucre
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tsp ail haché
• 2 stalks oignons nouveaux
• 1 dash poivre
• 200 g nouilles ramen
• optional graines de sésame blanc
• optional graines de sésame noir
• optional huile pimentée

Instructions

1. 1Chauffer lhuile

   

   Placez une poêle sur feu moyen et versez un filet dhuile de cuisson en veillant à bien recouvrir la surface.

   Tip: Utilisez une huile au goût neutre comme lhuile de tournesol ou de colza.
2. 2Faire revenir les aromates

   

   Ajoutez les oignons nouveaux émincés et lail haché dans lhuile chaude. Faites revenir brièvement jusquà ce quils deviennent parfumés et légèrement dorés.

   Tip: Contrôlez bien la chaleur pour éviter que lail ne brûle et ne devienne amer.
3. 3Ajouter la viande

   

   Déposez la viande hachée dans la poêle sur les aromates. Écrasez-la délicatement avec une spatule pour commencer à la cuire uniformément.

   Tip: Utiliser une viande hachée maigre permet de mieux contrôler le gras de la sauce finale.
4. 4Faire dorer la viande

   

   Remuez continuellement la viande dans la poêle pour bien répartir la cuisson jusquà ce quelle soit parfaitement dorée.

   Tip: Assurez-vous que la viande soit bien saisie pour développer une base savoureuse.
5. 5Incorporer le miso

   

   Ajoutez la pâte de miso à la viande. Mélangez soigneusement pour que le miso se dissolve et enrobe la viande, créant la base de la saveur.

   Tip: Le miso apporte de lumami ; veillez à bien le mélanger pour éviter les grumeaux.
6. 6Assaisonner à lhuile de sésame

   

   Versez une cuillère dhuile de sésame grillé sur le mélange. Remuez bien pour infuser la sauce de ses arômes noisettés.

   Tip: Lhuile de sésame est sensible à la chaleur ; ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver son parfum.
7. 7Assaisonner le mélange

   

   Ajoutez le sucre et le piment en poudre dans la poêle. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

   Tip: Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance.
8. 8Finaliser lassaisonnement

   

   Ajoutez la sauce soja et une pincée de poivre. Continuez de remuer pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

   Tip: La sauce soja apporte une profondeur salée qui équilibre le sucre.
9. 9Ajouter le lait de soja

   

   Versez 200ml de lait de soja dans la poêle. Mélangez continuellement jusquà ce que la sauce épaississe légèrement.

   Tip: Utilisez un feu doux lors de lajout du lait de soja pour éviter quil ne caille.
10. 10Cuire les nouilles

    

    Faites bouillir de leau et plongez-y les nouilles. Cuisez selon les instructions du paquet jusquà obtenir la texture désirée.

    Tip: Remuez les nouilles de temps en temps pour éviter quelles ne collent.
11. 11Égoutter et servir

    

    Une fois cuites, égouttez bien les nouilles et disposez-les dans un bol de service.

    Tip: Un bon égouttage évite de diluer la sauce.
12. 12Garnir et servir

    

    Garnissez les nouilles avec des graines de sésame noir et des oignons nouveaux frais. Servez avec la sauce à côté, agrémentée doignons nouveaux, de sésame blanc et dun filet dhuile pimentée.

    Tip: Lhuile pimentée apporte une note relevée bienvenue.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes