Pâtes à l'Huile d'Ail
Piment à la Coriandre

Ces pâtes parfumées à l\'huile d\'ail se préparent en quelques minutes pour un dîner express et savoureux.

Ingrédients

• 200 g spaghetti secs
• 4-5 gousses ail
• 2-3 piments séchés
• 1 petite botte coriandre fraîche
• 3 c. à soupe huile de cuisson ou huile dolive extra vierge
• selon le goût sel marin
• selon le goût poivre noir
• selon le goût fromage râpé

Instructions

1. 1Cuire les spaghetti

   

   Plongez directement un bouquet de spaghetti secs dans une casserole deau bouillante. Laissez cuire les nouilles jusquà ce quelles soient tendres et prêtes selon les instructions du paquet.

   Tip: Assurez-vous que leau bout vigoureusement avant dajouter les pâtes pour éviter quelles ne collent.
2. 2Trancher lail

   

   Placez les gousses dail pelées sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de chef pour les couper en fines lamelles.

   Tip: Tranchez lail de manière régulière afin quil cuise uniformément sans brûler.
3. 3Couper les piments séchés

   

   Prenez les piments séchés et coupez-les en morceaux plus petits sur la planche à découper en retirant les graines si nécessaire.

   Tip: Faites attention en manipulant les graines de piment et évitez de vous toucher le visage.
4. 4Hacher la coriandre

   

   Rassemblez les tiges et les feuilles de coriandre fraîche sur la planche à découper pour les hacher en petits morceaux maniables.

   Tip: Séparez les tiges des feuilles si vous prévoyez de faire frire les tiges plus tôt dans le processus.
5. 5Ajouter lhuile dans la poêle

   

   Versez ou vaporisez une quantité modérée dhuile de cuisson dans une poêle propre, en veillant à recouvrir légèrement le fond.

   Tip: Chauffez la poêle à feu moyen avant dajouter vos aromates.
6. 6Faire sauter lail et le piment

   

   Transférez lail tranché et les piments séchés coupés dans lhuile chaude de la poêle, en remuant continuellement jusquà ce que les arômes se dégagent.

   Tip: Contrôlez le feu pour que lail devienne doré plutôt que de noircir.
7. 7Ajouter les spaghetti cuits

   

   Ajoutez les spaghetti fraîchement bouillis directement dans la poêle contenant lhuile parfumée à lail et au piment, afin que les nouilles absorbent les saveurs.

   Tip: Mélangez les pâtes immédiatement après les avoir ajoutées à lhuile pour éviter quelles ne collent et pour assurer un enrobage homogène.
8. 8Verser leau de cuisson

   

   Versez une petite quantité deau de cuisson des pâtes dans la poêle avec les spaghetti, lail et lhuile pimentée. Leau riche en amidon aide à lier lhuile et crée une sauce homogène qui enrobe les nouilles.

   Tip: Réservez une tasse deau de cuisson avant dégoutter les pâtes ; lamidon est essentiel pour obtenir une sauce brillante.
9. 9Mélanger avec les tiges de coriandre

   

   Ajoutez un filet deau de cuisson pour créer une émulsion légère, puis incorporez les tiges de coriandre hachées et mélangez bien le tout.

   Tip: Lajout deau de cuisson aide à lier lhuile et les saveurs harmonieusement aux nouilles.
10. 10Assaisonner les pâtes

    

    Ajoutez les feuilles de coriandre fraîche, le sel marin et le poivre noir directement dans la poêle pour assaisonner les pâtes. Mélangez le tout vigoureusement sur le feu pour répartir uniformément les herbes et les épices.

    Tip: Assaisonnez progressivement et goûtez pour vous assurer que le sel et le poivre équilibrent lhuile pimentée.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes