Nouilles Maison à la Tomate
à la Viande Hachée

Un bol réconfortant de nouilles ondulées nappées d\'une sauce riche et brillante à la tomate et au porc haché. Prêt en moins de 30 minutes pour un repas simple et savoureux.

Ingrédients

• 2 whole tomates rouges, pelées et coupées en dés
• 200 g porc haché
• 200 g nouilles ondulées (rubans)
• 2 stalks cébettes, hachées
• 2 cloves ail, haché
• 1 tbsp huile de cuisson
• 2 tbsp sauce soja claire
• 0.5 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp ketchup
• 0.5 tbsp sucre
• 1 tbsp fécule de maïs
• 0.5 cup eau
• a pinch sel

Instructions

1. 1Couper les tomates

   

   Placez les tomates rouges pelées sur une planche à découper en bois. À laide dun couteau de cuisine bien aiguisé, coupez soigneusement les tomates en petits dés.

   Tip: Peler les tomates au préalable permet dobtenir une sauce plus onctueuse, sans morceaux de peau désagréables.
2. 2Préparer la sauce

   

   Versez le ketchup directement dans un bol en verre contenant déjà la sauce soja foncée et les autres assaisonnements.

   Tip: Mesurez soigneusement les sauces pour maintenir le bon équilibre entre les saveurs sucrées et salées.
3. 3Ajouter leau à la sauce

   

   Versez leau claire dans le bol en verre contenant le mélange dingrédients pour la sauce.

   Tip: Lajout deau permet de diluer les sauces riches pour obtenir la bonne consistance lors du mijotage.
4. 4Faire sauter la viande hachée

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle, puis ajoutez le porc haché. Utilisez une spatule pour remuer et émietter la viande, en la faisant cuire jusquà ce quelle commence à dorer.

   Tip: Maintenez un feu moyen-vif pour bien saisir la viande sans la brûler.
5. 5Ajouter les aromates

   

   Ajoutez les cébettes et lail hachés directement dans la poêle avec la viande dorée, en remuant jusquà ce que le tout soit bien mélangé et parfumé.

   Tip: Faire sauter lail et les oignons verts avec la viande crée une base aromatique très parfumée pour la sauce.
6. 6Cuire les tomates

   

   Ajoutez les dés de tomates fraîches dans la poêle avec la viande et les aromates, en mélangeant jusquà ce quelles commencent à ramollir et à rendre leur jus.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que les tomates se défassent légèrement pour former la base de la sauce.
7. 7Verser le mélange de sauce

   

   Versez le mélange dassaisonnement liquide sur la viande hachée et les tomates cuites dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen jusquà ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent parfaitement.

   Tip: Mijoter à feu doux ou moyen empêche la sauce dattacher au fond tout en lui permettant de réduire et dépaissir.
8. 8Laisser mijoter la sauce tomate à la viande

   

   Remuez continuellement le mélange avec une spatule pendant quil mijote. Laissez la sauce réduire et épaissir jusquà ce quelle nappe le dos dune cuillère et prenne une belle consistance brillante.

   Tip: Gardez un feu moyen-doux pour éviter que le fond ne brûle pendant que la fécule de maïs épaissit la sauce.
9. 9Dresser les nouilles

   

   À laide de baguettes de cuisine, transférez délicatement les nouilles ondulées cuites et rincées dans un bol de service blanc et propre. Disposez les nouilles proprement au fond du bol, prêtes à recevoir la sauce.

   Tip: Rincer les nouilles à leau froide arrête la cuisson et les empêche de coller entre elles.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes