Nouilles Coupées au Bœuf
Tomates Façon Xinjiang

Des nouilles larges et généreuses nappées d\'une sauce riche au bœuf, tomates et petits pois, relevées de coriandre fraîche.

Ingrédients

• 300 g feuilles de nouilles larges
• 200 g bœuf haché
• 2 tomates coupées en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 50 g petits pois
• 1 c. à s. concentré de tomate
• 1 c. à s. suif de bœuf
• 1/2 tasse coriandre fraîche
• selon le goût sel
• 1 bol eau
• selon besoin huile de cuisson

Instructions

1. 1Chauffer lhuile et faire sauter le bœuf

   

   Versez lhuile de cuisson dans un wok sur le feu, puis ajoutez le bœuf haché et faites-le sauter jusquà ce que la viande change de couleur.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est suffisamment chaude avant dajouter le bœuf pour obtenir une coloration homogène.
2. 2Ajouter les oignons en dés

   

   Ajoutez les oignons en dés dans le wok avec le bœuf et faites-les sauter pour libérer leurs arômes.

   Tip: Remuez continuellement pour que les oignons ramollissent et se mélangent bien avec le bœuf.
3. 3Ajouter les tomates et le concentré

   

   Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate et le sel dans le wok avec le bœuf et les oignons.

   Tip: Lajout de concentré de tomate intensifie à la fois la couleur et la riche saveur umami de la sauce.
4. 4Remuer le mélange de tomates

   

   Remuez le mélange de tomates et de bœuf dans le wok jusquà ce que les tomates se défassent et libèrent leurs jus.

   Tip: Faites cuire à feu moyen pour aider les tomates à se fondre en une base de sauce onctueuse.
5. 5Incorporer les petits pois

   

   Ajoutez les petits pois dans le wok et faites-les sauter ensemble avec la sauce tomate.

   Tip: Remuez délicatement pour enrober uniformément les petits pois de sauce tomate riche.
6. 6Mijoter avec de leau

   

   Versez un bol deau dans le wok et laissez mijoter à feu doux jusquà ce que la sauce ait épaissi.

   Tip: Laissez mijoter régulièrement à feu doux pour permettre à la sauce de réduire et de concentrer ses saveurs.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes