Pâtes crémeuses aux oignons caramélisés
bacon épicé

Transformez des ingrédients simples en un chef-d\'œuvre sucré et salé. Ces pâtes crémeuses marient bacon croustillant, vinaigre balsamique et parmesan riche.

Ingrédients

• 1 whole oignon jaune
• 4 slices bacon épais
• 250 g spaghettis ou linguines
• 2 tbsp huile dolive
• 2 cloves ail, haché
• 2 tbsp vin blanc
• 1 tbsp vinaigre balsamique
• 1 tbsp cassonade
• 1 tbsp huile pimentée
• 1/4 cup crème liquide
• 1/4 cup parmesan râpé
• to taste sel et poivre noir
• optional persil frais

Instructions

1. 1Émincer loignon

   

   Commencez par émincer finement loignon jaune. Les oignons caramélisés sont la star de ce plat, apportant une profondeur sucrée qui saccorde parfaitement avec les ingrédients salés.

   Tip: Coupez les oignons uniformément pour quils cuisent à la même vitesse sans brûler.
2. 2Hacher le bacon

   

   Coupez les tranches de bacon en petits morceaux. Une fois frit, le bacon apportera un contraste de texture croustillant et salé indispensable au plat.

   Tip: Utilisez du bacon épais pour obtenir des morceaux plus charnus et croustillants.
3. 3Préparer leau des pâtes

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition. Salez généreusement et ajoutez un filet dhuile dolive avant dy plonger les pâtes.

   Tip: Gardez une louche deau de cuisson riche en amidon avant dégoutter ; cest le secret pour lier la sauce.
4. 4Faire griller le bacon

   

   Faites revenir le bacon dans une poêle jusquà ce quil soit bien doré et croustillant. Le gras rendu servira de base aromatique pour les oignons.

   Tip: Démarrez la cuisson à froid pour laisser le gras du bacon fondre lentement.
5. 5Sauter les oignons

   

   Ajoutez les oignons émincés dans la poêle avec un peu dhuile dolive. Faites-les revenir jusquà ce quils soient fondants, translucides et caramélisés.

   Tip: Soyez patient : les oignons doivent être bien confits pour révéler toute leur douceur.
6. 6Ajouter les aromates

   

   Une fois les oignons caramélisés, incorporez lail haché. Faites revenir brièvement pour libérer les arômes sans brûler lail.

   Tip: Ajoutez lail en fin de cuisson des oignons pour éviter quil ne devienne amer.
7. 7Déglacer la poêle

   

   Versez le vin blanc et le vinaigre balsamique dans la poêle. Mélangez bien pour déglacer et récupérer tous les sucs de cuisson.

   Tip: Grattez bien le fond de la poêle avec une spatule pour incorporer les sucs à la sauce.
8. 8Assaisonner la sauce

   

   Ajoutez la cassonade, puis salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien lensemble.

   Tip: Le sucre blanc est un substitut acceptable si vous navez pas de cassonade.
9. 9Incorporer leau de cuisson et lhuile pimentée

   

   Ajoutez deux cuillères à soupe deau de cuisson réservée et une cuillère dhuile pimentée. Mélangez pour lier la sauce.

   Tip: Lamidon de leau de cuisson aide la sauce à bien adhérer aux pâtes.
10. 10Créer la base crémeuse

    

    Râpez le parmesan directement dans la poêle, puis versez la crème liquide. Mélangez jusquà obtenir une sauce homogène.

    Tip: Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une texture bien plus onctueuse.
11. 11Mélanger avec les pâtes

    

    Transférez les pâtes cuites directement dans la poêle. Remuez bien pour enrober chaque brin de sauce.

    Tip: Augmentez légèrement le feu si nécessaire pour aider la sauce à épaissir.
12. 12Terminer avec le bacon

    

    Ajoutez le bacon croustillant préalablement réservé. Mélangez une dernière fois avant de servir.

    Tip: Servez immédiatement pour profiter du contraste des textures.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes