Pâtes Crémeuses aux Champignons
au Bacon

Un plat de pâtes réconfortant associant du bacon croustillant et des champignons de Paris dans une sauce crémeuse onctueuse.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 100 g champignons de Paris
• 50 g bacon
• 2 cloves ail
• 20 g beurre
• 50 ml crème liquide
• 50 ml lait
• to taste sel
• to taste persil séché

Instructions

1. 1Faire bouillir les pâtes

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition en ajoutant une pincée de sel et un filet dhuile. Plongez délicatement les pâtes dans leau bouillante et faites cuire environ dix minutes jusquà ce quelles soient tendres.

   Tip: Ajouter un peu dhuile dans leau évite que les pâtes ne collent entre elles pendant la cuisson.
2. 2Égoutter et rincer les pâtes

   

   Une fois les pâtes cuites, retirez-les délicatement de leau bouillante. Transférez les pâtes chaudes dans un bol rempli deau froide pour arrêter immédiatement la cuisson et garantir une texture parfaite.

   Tip: Rincer les pâtes à leau froide est essentiel pour éliminer lexcès damidon et éviter que les nouilles ne deviennent pâteuses.
3. 3Trancher les champignons

   

   Placez les champignons de Paris sur une planche à découper propre. À laide dun couteau bien aiguisé, tranchez finement les champignons en morceaux uniformes pour les préparer à la cuisson.

   Tip: Maintenez une épaisseur constante pour une cuisson homogène dans la poêle.
4. 4Hacher le bacon

   

   Prenez les tranches de bacon et placez-les sur la planche à découper. Hachez soigneusement le bacon en petits morceaux adaptés pour quils cuisent rapidement et se répartissent bien dans le plat.

   Tip: Des morceaux de taille bouchée garantissent que chaque bouchée de pâtes contienne un peu de bacon savoureux.
5. 5Faire revenir lail

   

   Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre. Une fois le beurre fondu et moussant, ajoutez lail finement tranché et faites-le revenir jusquà ce quil soit parfumé, en prenant garde à ne pas le brûler.

   Tip: Surveillez attentivement lail, car il passe très vite de doré à brûlé.
6. 6Cuire le bacon

   

   Ajoutez les morceaux de bacon préparés dans la poêle avec lail sauté. Faites cuire le bacon jusquà ce quil soit légèrement doré et que le gras ait fondu, diffusant sa saveur dans le beurre.

   Tip: Cuire le bacon jusquà ce quil soit légèrement croustillant apporte un contraste de texture agréable aux pâtes crémeuses.
7. 7Sauter les champignons et le bacon

   

   Dans la poêle, faites fondre du beurre et faites revenir lail haché. Ajoutez le bacon et faites dorer, puis incorporez les champignons tranchés. Faites revenir le mélange jusquà ce que les champignons libèrent leur humidité et quelle sévapore, créant une base concentrée pour la sauce.

   Tip: Assurez-vous de bien faire dorer les champignons pour obtenir une saveur umami plus profonde.
8. 8Préparer la sauce crémeuse

   

   Une fois les champignons sautés et secs, versez 50ml de crème liquide et 50ml de lait dans la poêle. Mélangez avec le mélange de champignons et de bacon, en laissant chauffer le tout jusquà ce que la sauce commence à sémulsionner.

   Tip: Maintenez le feu à un niveau moyen pour éviter que la crème ne tranche.
9. 9Mélanger les pâtes avec la sauce

   

   Ajoutez les pâtes précuites dans la poêle avec la sauce crémeuse aux champignons et au bacon. Mélangez bien pour vous assurer que chaque brin de pâte soit uniformément enrobé de sauce.

   Tip: Utiliser une pince à pâtes facilite le transfert des nouilles directement depuis légouttoir.
10. 10Épaissir et servir

    

    Assaisonnez le plat avec une pincée de sel et de persil séché. Augmentez le feu à vif pendant un bref instant pour permettre à la sauce dépaissir et dadhérer parfaitement aux pâtes. Servez immédiatement pendant que cest chaud.

    Tip: Ne pas trop cuire lors de cette étape finale; juste assez pour épaissir la sauce.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes