Dumplings au porc barbecue savoureux

Célébrez le Nouvel An lunaire avec ces dumplings uniques au porc barbecue, composés d\'une farce savoureuse de poitrine de porc, d\'œufs et d\'épices aromatiques.

Ingrédients

• 300 g poitrine de porc
• 3 œufs
• 1/2 oignon
• 1 poivron vert
• 2 cloves ail
• 1 tsp piment en poudre
• 2 tbsp assaisonnement barbecue
• 1 tbsp vin de cuisine
• 2 stalks oignons verts
• 1/2 tsp poivre en poudre
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp huile de sésame
• 20–25 feuilles de pâte à dumplings

Instructions

1. 1Tranchez la poitrine de porc

   

   Placez la poitrine de porc sur une planche à découper propre et utilisez un couteau tranchant pour faire des entailles verticales aux deux tiers de lépaisseur de la viande. Assurez-vous que les tranches restent attachées à la base pour quelles tiennent ensemble pendant la première étape de cuisson.

   Tip: Gardez vos doigts repliés et utilisez vos articulations comme guide contre la lame du couteau.
2. 2Faites revenir la poitrine de porc

   

   Transférez les morceaux de poitrine de porc directement dans une poêle sèche sans ajouter dhuile. Faites cuire à feu moyen pour laisser fondre lentement la graisse naturelle de la viande.

   Tip: Commencer dans une poêle froide ou tiède aide à faire fondre la graisse uniformément sans brûler la surface trop rapidement.
3. 3Ajoutez les aromates et les épices

   

   Répartissez les oignons finement hachés, les dés de poivron vert et lail émincé sur la poitrine de porc dans la poêle. Saupoudrez de piment en poudre, dassaisonnement barbecue et ajoutez un trait de vin de cuisine, puis faites revenir le mélange jusquà ce quil soit parfumé.

   Tip: Ajoutez les épices dès que le porc commence à dorer pour activer les arômes sans les brûler.
4. 4Faites cuire les œufs

   

   Versez un peu dhuile dans une autre poêle chaude et cassez les œufs directement au centre. Faites-les frire jusquà ce que les blancs soient bien pris et que les bords deviennent légèrement dorés et croustillants.

   Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour que les œufs cuisent uniformément sans trop colorer le dessous.
5. 5Hachez la poitrine de porc cuite

   

   Retirez la poitrine de porc de la poêle et laissez-la refroidir légèrement sur une planche à découper. Utilisez un couperet ou un couteau de chef pour hacher finement la viande en petits morceaux uniformes adaptés à la farce.

   Tip: Hachez la viande lorsquelle est encore tiède pour faciliter une découpe régulière.
6. 6Mélangez les ingrédients de la farce

   

   Transférez la poitrine de porc hachée, les œufs frits et le mélange de légumes et dépices dans un grand bol. Ajoutez les oignons verts émincés, le poivre en poudre, la sauce huître et lhuile de sésame, puis mélangez le tout soigneusement pour obtenir une farce homogène.

   Tip: Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les saveurs sans écraser les textures.
7. 7Assaisonnez la farce

   

   Ajoutez les oignons verts, le poivre, la sauce huître et lhuile de sésame. Remuez avec une cuillère jusquà ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.

   Tip: Assurez-vous de bien mélanger pour que lassaisonnement soit réparti uniformément dans toute la farce.
8. 8Assemblez les dumplings

   

   Déposez une portion de farce au centre dune feuille de pâte. Pliez et scellez soigneusement les bords avec les mains pour fermer hermétiquement le dumpling.

   Tip: Vérifiez que les bords sont bien soudés pour éviter que la farce ne séchappe pendant la cuisson.
9. 9Faites cuire les dumplings

   

   Plongez délicatement les dumplings assemblés dans une casserole deau bouillante. Laissez cuire jusquà ce quils remontent à la surface.

   Tip: Soyez doux en déposant les dumplings dans leau pour éviter les éclaboussures ou quils ne se brisent.

Stockage et préparation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes