Gimbap Bicolore au Bulgogi
Riz Frit au Kimchi

Un gimbap bicolore astucieux associant du bulgogi sucré et caramélisé d\'un côté à un riz frit au kimchi épicé de l\'autre, le tout enveloppé de légumes frais et de feuilles de perilla.

Ingrédients

• 200 g tranches de bœuf
• 1 tbsp sauce soja claire
• 0.5 tbsp sucre blanc
• 1 tbsp sirop de maltose
• 2 œufs
• 100 g épinards
• 1 carotte
• 1 concombre
• 1 portion riz frit au kimchi épicé
• 2 sheets algues séchées
• 4-5 leaves feuilles de périlla
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tsp graines de sésame
• to taste sel
• to taste huile de cuisson

Instructions

1. 1Faire sauter le bœuf

   

   Ajoutez les tranches de bœuf cru dans une poêle et faites-les sauter jusquà ce quelles changent de couleur, en veillant à ce que la viande soit saisie uniformément.

   Tip: Faites sauter à feu vif pendant un court instant pour garder le bœuf tendre.
2. 2Assaisonner le bœuf

   

   Ajoutez 1 cuillère de sauce soja claire, une demi-cuillère de sucre blanc et 1 cuillère de sirop de maltose directement dans la poêle avec le bœuf cuit.

   Tip: Mélangez rapidement à feu vif jusquà ce que la sauce caramélise et enrobe le bœuf.
3. 3Râper les carottes

   

   Utilisez une râpe pour réduire les carottes en fines lamelles directement au-dessus dun bol en verre pour une récupération facile.

   Tip: Maintenez fermement la carotte pour garantir un râpage régulier et sûr.
4. 4Couper les concombres

   

   Coupez les concombres en longs bâtonnets fins sur une planche à découper en bois pour les préparer en tant que garniture fraîche.

   Tip: Tranchez régulièrement pour que les bâtonnets de concombre sinsèrent parfaitement dans le rouleau de gimbap.
5. 5Battre les œufs

   

   Cassez deux œufs dans un récipient doseur en verre et battez-les uniformément à laide dune cuillère.

   Tip: Battez vigoureusement jusquà ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés.
6. 6Blanchir les épinards

   

   Portez de leau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et plongez les feuilles dépinards pour les blanchir brièvement.

   Tip: Ne pas trop cuire les épinards pour préserver leur couleur vert vif et leur texture croquante.
7. 7Cuire lomelette fine

   

   Versez les œufs battus de manière homogène dans une poêle chaude et faites-les cuire sous forme dune fine omelette.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est uniformément huilée pour éviter que les œufs nattachent.
8. 8Faire sauter les carottes râpées

   

   Ajoutez du sel aux carottes râpées et faites-les sauter dans la poêle jusquà ce quelles sadoucissent.

   Tip: Remuez continuellement à feu moyen pour amollir les carottes de façon homogène.
9. 9Étaler le riz frit au kimchi

   

   Préparez une portion de riz frit au kimchi épicé et étalez-la uniformément sur une feuille dalgue séchée.

   Tip: Laissez une petite marge vide au bord supérieur de la feuille dalgue pour bien sceller le rouleau.
10. 10Assembler les garnitures

    

    Disposez les carottes râpées préparées, les lanières dœufs, les bâtonnets de concombre, les épinards blanchis et le bœuf cuit de manière séquentielle sur la couche de riz.

    Tip: Arrangez les ingrédients proprement et de façon compacte pour faciliter le roulage.
11. 11Ajouter les feuilles de périlla

    

    Placez des feuilles de périlla fraîches sur le dessus des ingrédients assemblés juste avant de rouler le gimbap.

    Tip: Assurez-vous que les feuilles de périlla couvrent toute la longueur de la garniture pour parfumer chaque bouchée.
12. 12Rouler le gimbap

    

    Roulez la feuille dalgue fermement du bas vers le haut en enfermant toutes les garnitures en toute sécurité.

    Tip: Appliquez une pression douce et régulière pendant le roulage pour garder le gimbap compact et ferme.
13. 13Badigeonner dhuile de sésame et saupoudrer de graines

    

    Badigeonnez légèrement le gimbap roulé dhuile de sésame aromatique et saupoudrez uniformément de graines de sésame sur le dessus pour rehausser la saveur riche et le parfum.

    Tip: Badigeonner lhuile de sésame lorsque le gimbap est encore tiède aide les graines de sésame à mieux adhérer et intensifie larôme.

Conservation & Manipulation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes