Gimbap classique
thon (Rouleaux de riz coréens)

Préparez des gimbap au thon vibrants et parfaitement équilibrés à la maison avec du riz assaisonné, du thon crémeux, des feuilles de périlla fraîches et des légumes croquants en julienne enveloppés dans du nori.

Ingrédients

• 3 cups riz à grains courts cuit
• 1 can thon
• 2 tbsp mayonnaise
• 4 œufs
• 1 bunch épinards frais
• 1 carotte
• 6 feuilles de périlla
• 3 sheets algues nori
• to taste sel
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp graines de sésame torréfiées

Instructions

1. 1Blanchir les épinards

   

   Placer les épinards frais dans une casserole deau bouillante avec une cuillère de sel. Après environ 30 secondes, retirer les épinards et les rincer à leau froide. Les laver proprement, presser lexcès deau et les mettre de côté.

   Tip: Ajouter une cuillère de sel lors du blanchiment aide à préserver la couleur verte éclatante des épinards.
2. 2Faire frire les œufs

   

   Battre quatre œufs avec un peu de sel pour trois rouleaux. Chauffer de lhuile dans une poêle, puis verser le mélange dœufs battus. Faire cuire jusquà ce quils soient pris, puis retirer.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est uniformément recouverte dhuile pour que les œufs ne collent pas.
3. 3Couper lomelette

   

   Transférer lomelette aux œufs cuite sur une planche à découper en bois. Couper lomelette en lanières fines et uniformes et les réserver pour lassemblage.

   Tip: Laisser refroidir légèrement lœuf avant de le couper pour faciliter la découpe en lanières nettes.
4. 4Faire sauter les carottes

   

   Râper une carotte en lanières fines. Faire sauter les lanières de carotte dans une poêle avec juste une cuillère de sel jusquà ce quelles deviennent tendres, puis retirer et réserver.

   Tip: Faire cuire les carottes juste ce quil faut pour quelles restent tendres tout en conservant un léger croquant dans le gimbap.
5. 5Préparer la garniture au thon

   

   Ouvrir une boîte de thon et égoutter lexcès dhuile. Ajouter la mayonnaise au thon et mélanger soigneusement pour rendre la garniture plus crémeuse et savoureuse.

   Tip: Égoutter complètement lhuile pour que le mélange de thon ne soit pas trop aqueux lors du roulage.
6. 6Rouler le gimbap

   

   Assaisonner le riz cuit avec du sel, de lhuile de sésame et des graines de sésame torréfiées, en mélangeant bien. Étaler le riz sur le côté rugueux dune feuille de nori, ajouter des moitiés de feuilles de périlla et le thon préparé, puis rouler serré en utilisant lélasticité des algues.

   Tip: Placer plus de riz sur la feuille dalgue et létaler uniformément vers les deux extrémités pour faciliter le roulage sans que cela ne se détache.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes