Poulet rôti
coréenne faible en calories
Dégustez ce poulet à la coréenne faible en calories. Des pilons succulents, cuits au four et nappés d\'une sauce aigre-douce épicée, parfaits pour votre régime.
Le poulet frit coréen est mondialement apprécié pour son croustillant irrésistible et sa sauce collante, sucrée et épicée, mais il est souvent très calorique. Cette version au four capture lâme du plat classique — avec ses saveurs audacieuses et sa sauce brillante et relevée — tout en restant légère. En retirant la peau et en privilégiant la cuisson au four, vous obtenez léquilibre idéal pour un repas sain et sans culpabilité.
Ingrédients
- 8 whole pilons de poulet (sans peau)
- 1 tbsp vin de riz
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre noir
- 1 tbsp sauce huître
- 1 whole œuf (battu)
- 1 medium oignon rouge (émincé)
- 2 tbsp base de sauce coréenne (ou sauce soja légère)
- 3 tbsp ketchup zéro calorie
- 1 tbsp poudre de piment (selon votre goût)
- 1 tbsp graines de sésame blanc grillées
Instructions
- 1Préparation des pilons
À laide de ciseaux de cuisine propres, incisez délicatement la chair des pilons de poulet et poussez-la vers le bas pour la retourner. Cette forme unique augmente la surface, ce qui permet à la viande de cuire uniformément et dabsorber davantage la marinade.
Tip: Utilisez des ciseaux bien aiguisés pour obtenir des coupes nettes sans déchirer la chair. - 2Assaisonnement
Placez les pilons préparés dans un bol en métal. Ajoutez le vin de riz, le sel, le poivre noir, la sauce huître et lœuf battu, en mélangeant bien pour imprégner toutes les saveurs.
Tip: Le vin de riz aide à éliminer lodeur caractéristique du poulet. - 3Marinade
À laide dun gant, massez soigneusement le poulet avec les assaisonnements. Laissez mariner pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer profondément la chair.
Tip: Masser le poulet garantit une répartition homogène de la marinade sur chaque pièce. - 4Disposition sur la plaque
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez une couche doignons rouges émincés. Placez les pilons marinés par-dessus.
Tip: Les oignons rouges servent de base aromatique et empêchent le poulet dattacher à la plaque. - 5Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé. Faites cuire à 200 degrés pendant 25 minutes jusquà ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Tip: Assurez-vous que le four est parfaitement préchauffé à 200 degrés avant denfourner. - 6Préparation de la sauce épicée
Dans un bol, combinez la base de sauce coréenne, le ketchup zéro calorie et la poudre de piment. Fouettez vigoureusement jusquà obtenir une sauce onctueuse et brillante.
Tip: Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance à la chaleur. - 7Nappage du poulet
Transférez les pilons rôtis dans le bol contenant la sauce épicée préparée. Mélangez bien pour que chaque morceau soit généreusement enrobé.
Tip: Ajoutez le poulet à la sauce lorsquil est encore chaud pour une meilleure fusion des saveurs. - 8Garniture
Terminez le plat en saupoudrant généreusement de graines de sésame blanc grillées. Elles ajoutent une note croquante et un contraste visuel avec la sauce rouge brillante.
Tip: Faites légèrement dorer vos graines de sésame à sec dans une poêle pour un goût plus aromatique.
