Poulet Grillé à la Coréenne aux Légumes
Gochujang

De tendres pilons de poulet laqués d\'une sauce piquante au gochujang, grillés avec des pommes de terre, du chou et des gâteaux de riz pour un barbecue inoubliable.

Ingrédients

• 6–8 pilons de poulet
• 4 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 3 tbsp sauce barbecue
• 2 tbsp miel
• 1 tbsp sucre
• 1 tbsp poudre de piment
• 3 cloves ail, émincé
• 2 pommes de terre, coupées en morceaux
• 1/2 chou, haché
• 2 piments verts, hachés
• 1 cup kimchi
• 1 cup tteokbokki (gâteaux de riz)
• 2 stalks cébette, hachée

Instructions

1. 1Préparer le charbon

   

   Placez vos briquettes de charbon dans une cheminée dallumage posée sur la grille du barbecue. Allumez les braises pour garantir une répartition uniforme de la chaleur pendant la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que la cheminée dallumage est sur une surface bien stable dans le barbecue pour éviter quelle ne bascule.
2. 2Préparer la sauce pimentée coréenne

   

   Mélangez lail émincé, la pâte de piment coréenne, la sauce barbecue, le miel, le sucre et la poudre de piment dans un petit bol. Remuez soigneusement jusquà lobtention dune sauce lisse et homogène.

   Tip: Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre tolérance à la chaleur.
3. 3Attendrir le poulet

   

   Placez les pilons de poulet crus sur une planche à découper. Utilisez un attendrisseur à viande pour piquer le poulet, ce qui va briser les fibres et permettre à la marinade de bien pénétrer.

   Tip: Appliquez une pression ferme et régulière sur toute la surface des pilons.
4. 4Mariner le poulet

   

   Déposez les pilons attendris dans une barquette en aluminium. Versez la sauce pimentée préparée sur le poulet et utilisez vos mains ou des pinces pour bien enrober chaque morceau de façon homogène.

   Tip: Assurez-vous que le poulet est parfaitement recouvert de sauce pour un maximum de saveur.
5. 5Préparer les pommes de terre

   

   À laide dun couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les pommes de terre en morceaux de taille moyenne et uniforme afin de garantir une cuisson égale.

   Tip: Tailler des morceaux uniformes aide à absorber les saveurs du plat de manière égale.
6. 6Dresser la barquette

   

   Disposez une couche de pommes de terre au fond dune barquette en aluminium. Répartissez les morceaux de chou frais sur le dessus en vue dy déposer le poulet.

   Tip: Les pommes de terre et le chou vont rôtir dans le jus de volaille, créant ainsi un fond délicieux.
7. 7Ajouter les piments verts

   

   Répartissez uniformément les piments verts hachés sur les pommes de terre et le chou. Cela ajoutera une note fraîche et épicée qui parfumera les légumes pendant la cuisson.

   Tip: Si vous souhaitez atténuer le piquant, retirez les graines des piments avant de les hacher.
8. 8Préparer le barbecue

   

   Une fois le charbon de bois bien ardent, transférez-le dans le barbecue. Placez délicatement la barquette en aluminium contenant le poulet et les légumes au centre de la grille.

   Tip: Répartissez les braises uniformément pour assurer une chaleur constante sous toute la barquette.
9. 9Napper le poulet

   

   Après 50 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle avec précaution. À laide dun pinceau, badigeonnez généreusement le poulet dun peu plus de sauce au gochujang pour le garder bien moelleux.

   Tip: Faites attention aux retours de flammes en ouvrant le couvercle et gardez une distance de sécurité.
10. 10Ajouter le kimchi et les gâteaux de riz

    

    Après avoir badigeonné le poulet, ajoutez le kimchi et les gâteaux de riz (tteokbokki) autour des morceaux de volaille. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour laisser les gâteaux de riz ramollir et le kimchi caraméliser dans les sucs.

    Tip: Veillez à ce que les gâteaux de riz trempent légèrement dans la sauce pour quils cuisent uniformément sans se dessécher.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes