Sauté de Bibimbap
Barbecue Coréen

Une revisite simple et délicieuse du bibimbap coréen classique, associant de la viande savoureuse, des courgettes croquantes et du riz moelleux dans une sauce riche et épicée.

Ingrédients

• 1 bowl riz blanc cuit
• 1 whole courgette
• 1 can viande en conserve
• 2 tbsp sauce pour bibimbap coréen
• 1 tbsp sauce pimentée
• 0.5 tbsp sucre
• 1 tbsp sauce soja claire
• 0.5 tbsp sauce soja foncée
• 2 whole œufs, battus
• 1 portion morceaux de viande précuits
• 2 stalks oignons verts
• 2 cloves ail
• to taste eau

Instructions

1. 1Couper la courgette en tranches

   

   Placez la courgette fraîche sur une planche à découper et tranchez-la en demi-lunes régulières. Ces tranches seront sautées plus tard pour apporter une touche végétale et fraîche au bibimbap.

   Tip: Gardez une épaisseur constante pour assurer une cuisson homogène dans la poêle.
2. 2Préparer la viande en conserve

   

   Ouvrez la boîte métallique de viande en conserve et retirez délicatement le bloc de viande entier. Il sera coupé en cubes pour ajouter une texture savoureuse au plat.

   Tip: Passez la lame dun couteau le long du bord intérieur de la boîte si la viande est difficile à démouler.
3. 3Couper la viande en cubes

   

   Placez le bloc de viande sur la planche à découper et coupez-le en petits cubes uniformes. Ces dés sont parfaits pour être sautés et se tiendront bien une fois mélangés au riz et à la sauce.

   Tip: Essayez de faire des cubes dune taille similaire à celle des tranches de courgette pour une bouchée équilibrée.
4. 4Préparer la sauce

   

   Dans un petit bol, mélangez deux cuillères de sauce pour bibimbap coréen, une cuillère de sauce pimentée, une demi-cuillère de sucre, une cuillère de sauce soja claire, une demi-cuillère de sauce soja foncée et un filet deau. Fouettez le mélange jusquà ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la sauce soit lisse.

   Tip: Ajustez la quantité de sauce pimentée selon votre tolérance à la chaleur.
5. 5Faire sauter les ingrédients

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les tranches de courgettes ainsi que les dés de viande. Faites-les sauter ensemble jusquà ce que la courgette soit tendre et que la viande commence à dorer légèrement.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que la courgette soit juste tendre pour garder un léger croquant dans le plat final.
6. 6Ajouter les aromates et la viande supplémentaire

   

   Ajoutez les morceaux de viande précuits avec les oignons verts fraîchement émincés et lail haché dans la poêle. Continuez à faire sauter pour infuser le plat avec ces saveurs aromatiques.

   Tip: Lajout tardif des aromates permet déviter que lail ne brûle.
7. 7Brouiller les œufs

   

   Versez les œufs battus directement dans la poêle avec les courgettes, la viande et les autres ingrédients sautés. Brouillez délicatement les œufs à laide dune spatule pour quils enrobent les ingrédients, créant une texture douce et crémeuse qui aide à lier le plat.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour que les œufs restent tendres et crémeux plutôt que de devenir caoutchouteux.
8. 8Ajouter le riz cuit

   

   Une fois que les œufs sont baveux et mi-cuits, ajoutez le riz blanc fraîchement cuit dans la poêle. Utilisez votre spatule pour défaire les gros grumeaux de riz, en veillant à le répartir uniformément parmi les autres ingrédients.

   Tip: Utiliser un riz légèrement refroidi ou de la veille aide souvent à obtenir une meilleure texture dans les sautés, mais le riz fraîchement cuit fonctionne bien ici aussi.
9. 9Assaisonner avec la sauce bibimbap

   

   Versez le mélange de sauce préparé (contenant la sauce bibimbap, la sauce pimentée, le sucre, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et un peu deau) sur le riz et les ingrédients. Faites sauter le tout vigoureusement jusquà ce que le riz soit uniformément enrobé et bien mélangé avec la sauce et les autres composants.

   Tip: Veillez à bien racler le fond de la poêle pour incorporer toute la sauce et éviter que cela naccroche.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes