Riz sauté
kimchi façon boyfriend-style
Ce riz sauté au kimchi facile et savoureux associe le croquant du kimchi fermenté, la richesse de la saucisse et des œufs moelleux. Un repas rapide et délicieux.
Cette recette de riz sauté au kimchi est un classique décontracté, souvent surnommé « style petit ami » en Corée. Elle privilégie des saveurs réconfortantes et une grande facilité de préparation plutôt quune méthode traditionnelle complexe. En utilisant des ingrédients du quotidien comme la saucisse ou le lard associés à la profondeur fermentée du kimchi, ce plat devient un repas satisfaisant, accessible et profondément savoureux.
Ingrédients
- 2 cups riz blanc cuit
- 1 cup kimchi, haché
- 100 g saucisse, viande déjeuner ou lard, tranché
- 2 œufs, battus
- 1 tbsp beurre
- 2 stalks oignons verts, hachés
- 2 cloves ail, haché
- 2 tsp sucre
- 1 tbsp sauce soja
- 2 tbsp sauce huître
Instructions
- 1Préparer le kimchi
Prenez le kimchi préparé et utilisez des ciseaux de cuisine propres pour le couper directement dans le bol en morceaux de la taille dune bouchée. Cela facilite la dégustation et assure une bonne intégration avec les autres ingrédients.
Tip: Couper le kimchi dans le bol évite de tacher votre planche à découper et facilite le nettoyage. - 2Faire revenir la viande
Placez la viande de votre choix — saucisse, viande déjeuner ou lard — dans une poêle chaude. Faites revenir à feu moyen jusquà ce que les morceaux soient dorés et parfumés.
Tip: Si vous utilisez une viande grasse, vous naurez peut-être pas besoin dajouter dhuile pour obtenir une belle coloration. - 3Ajouter le beurre
Ajoutez un petit cube de beurre dans la poêle avec la viande dorée. Laissez-le fondre complètement et enrober la viande pour apporter une profondeur riche et savoureuse à la base du plat.
Tip: Le beurre brûle facilement, gardez donc un feu modéré tout en remuant. - 4Ajouter les aromates
Jetez les oignons verts hachés et lail émincé dans la poêle. Faites revenir brièvement avec la viande et le beurre jusquà ce que les aromates soient parfumés et légèrement ramollis.
Tip: Ne laissez pas lail trop dorer, car il pourrait devenir amer. - 5Faire sauter le kimchi
Ajoutez le kimchi coupé dans la poêle. Faites sauter le tout vigoureusement pour que le kimchi se mélange bien avec la viande et les aromates.
Tip: Sauter le kimchi aide à adoucir son acidité et à rehausser son profil aromatique. - 6Assaisonner le mélange
Réduisez le feu au minimum. Ajoutez deux cuillères à café de sucre, une cuillère à soupe de sauce soja et deux cuillères à soupe de sauce huître. Continuez à faire sauter jusquà ce que les ingrédients soient bien combinés et uniformément enrobés de sauce.
Tip: Ajustez le sucre selon le niveau dacidité ou de fermentation de votre kimchi. - 7Ajouter le riz
Ajoutez votre bol de riz blanc cuit directement dans la poêle avec le mélange de kimchi et de viande. Cest la base de votre riz sauté, prête à être assaisonnée et combinée.
Tip: Utiliser du riz de la veille est idéal car il contient moins dhumidité, empêchant le riz sauté de devenir pâteux. - 8Mélanger et faire sauter
Utilisez une spatule en bois pour mélanger soigneusement le riz avec le kimchi, la viande et la sauce. Assurez-vous que le riz est uniformément coloré et bien mélangé, en gardant le feu bas pour éviter que le fond naccroche.
Tip: Remuez continuellement pour que la sauce colore le riz de manière homogène. - 9Incorporer lœuf
Poussez le mélange de riz sauté sur un côté de la poêle pour créer un espace vide. Versez lœuf battu dans cette zone dégagée et faites-le cuire à feu doux, en remuant doucement avant de lincorporer au riz pour terminer le plat.
Tip: Laissez lœuf prendre légèrement avant de le mélanger pour une meilleure texture.
