Pâtes crémeuses à la truffe noire, bacon
champignons

Sublimez votre dîner avec ces pâtes crémeuses à la truffe noire. Bacon croustillant, champignons terreux et sauce riche offrent une expérience gastronomique.

Ingrédients

• 200 g spaghetti ou pâtes longues au choix
• 1 tbsp sel (pour leau de cuisson)
• 1 splash huile dolive
• 100 g bacon, tranché
• 1/2 oignon blanc, haché
• 2 cloves ail, émincé
• 150 g champignons de Paris, tranchés
• 50 ml vin blanc
• 150 ml crème liquide entière
• 1 tbsp crème de truffe noire premium
• to taste sel et poivre noir fraîchement moulu
• optional parmesan, râpé

Instructions

1. 1Cuire les pâtes

   

   Portez une marmite deau à ébullition, ajoutez une cuillerée de sel et un filet dhuile dolive. Plongez les spaghettis dans leau bouillante et faites-les cuire jusquà ce quils soient al dente.

   Tip: Saler leau permet dassaisonner les pâtes à cœur, tandis que lhuile dolive aide à éviter quelles ne collent entre elles.
2. 2Faire griller le bacon

   

   Placez les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen. Faites-les revenir jusquà ce que les bords soient légèrement croustillants et que le gras ait fondu dans la poêle.

   Tip: Démarrer la cuisson du bacon dans une poêle froide permet au gras de fondre lentement et uniformément, pour une texture plus croustillante sans brûler.
3. 3Faire revenir les aromates

   

   Ajoutez loignon et lail directement dans la poêle avec le bacon. Faites revenir le mélange à feu doux jusquà ce que les oignons soient tendres et parfumés.

   Tip: Gardez le feu doux lors de la cuisson de lail pour quil libère ses arômes sans dorer trop vite et devenir amer.
4. 4Cuire les champignons

   

   Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites-les sauter avec le bacon, loignon et lail jusquà ce quils rendent leur eau et diminuent de volume.

   Tip: Évitez de surcharger la poêle pour que les champignons dorent au lieu de bouillir dans leur propre jus.
5. 5Déglacer au vin blanc

   

   Versez le vin blanc dans la poêle sur les ingrédients sautés. Augmentez le feu et laissez bouillonner jusquà ce que lodeur dalcool se soit évaporée.

   Tip: Pendant que le vin réduit, grattez le fond de la poêle avec une spatule pour récupérer les sucs de cuisson savoureux.
6. 6Ajouter la crème

   

   Réduisez le feu et versez la crème liquide pour former la base riche de la sauce. Remuez doucement pour bien mélanger la crème aux sucs de cuisson.

   Tip: Maintenez une chaleur douce une fois la crème ajoutée pour éviter quelle ne tranche ou ne caille.
7. 7Assaisonner la sauce

   

   Pendant que la sauce mijote à feu doux, salez et poivrez généreusement. Le poivre apporte une chaleur subtile qui complète la richesse de la crème et le côté salé du bacon.

   Tip: Le poivre fraîchement moulu offre un parfum bien supérieur au poivre déjà moulu.
8. 8Mélanger les pâtes et la sauce

   

   À laide de pinces, transférez les spaghettis cuits directement dans la poêle contenant la sauce. Cela permet aux pâtes dabsorber immédiatement les saveurs.

   Tip: Ajoutez les pâtes alors quelles sont encore très légèrement al dente, car elles finiront de cuire dans la sauce.
9. 9Incorporer la crème de truffe

   

   Après avoir éteint le feu, incorporez une belle cuillerée de crème de truffe noire premium. La chaleur résiduelle aidera à diffuser larôme luxueux de la truffe dans tout le plat sans dénaturer la base crémeuse.

   Tip: La crème de truffe est puissante, ajoutez-la donc hors du feu pour préserver son parfum délicat.
10. 10Mélanger et napper

    

    À laide des pinces, mélangez soigneusement les spaghettis dans la poêle. Veillez à ce que chaque brin soit bien enrobé de sauce crémeuse à la truffe pour une harmonie parfaite en bouche.

    Tip: Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un petit peu deau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance idéale.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes