Macaroni au Fromage à l'Américaine au Four
Succombez à ce plat réconfortant ultime : des macaronis fondants dans une sauce au fromage maison, surmontés d\'une croûte dorée et croustillante.
Peu de plats sont aussi appréciés que les macaronis au fromage à laméricaine. Cette version sublime le classique en commençant par une béchamel traditionnelle, garantissant une sauce onctueuse et luxueuse qui enrobe chaque pâte. Cuit au four jusquà ce que le dessus soit doré et bouillonnant, cest le plat idéal pour un repas familial chaleureux.
Ingrédients
- 400 g macaroni
- 60 g beurre
- 60 g farine tout usage
- 700 ml lait
- 200 g cheddar en tranches
- 100 g parmesan râpé
- 100 g mozzarella râpée
- 2 tbsp poudre de fromage
- to taste sel
- to taste poivre noir
Instructions
- 1Préparer le fromage
Prenez les tranches de cheddar et coupez-les en petits morceaux sur une planche à découper. Préparer le fromage de cette façon aide à ce quil fonde plus uniformément dans la sauce.
Tip: Utiliser un mélange de fromages peut créer un profil de saveur plus complexe. - 2Cuire les macaronis
Plongez les macaronis dans une casserole deau bouillante. Faites cuire jusquà ce que les pâtes atteignent la texture souhaitée, idéalement al dente.
Tip: Ajoutez une pincée de sel dans leau bouillante pour rehausser la saveur des pâtes. - 3Faire fondre le beurre
Placez un bloc de beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez le beurre fondre complètement jusquà ce quil commence à bouillonner légèrement.
Tip: Surveillez le beurre pour éviter quil ne brunisse trop rapidement. - 4Préparer le roux
Incorporez la farine au beurre fondu dans la casserole. Faites cuire le mélange en fouettant pour obtenir un roux lisse, qui servira à épaissir votre sauce au fromage.
Tip: Fouetter constamment garantit labsence de grumeaux dans votre roux. - 5Créer la base de la sauce
Versez lentement le lait dans le roux tout en fouettant constamment. Continuez à cuire et à remuer jusquà ce que la sauce épaississe pour obtenir une consistance crémeuse.
Tip: Utilisez du lait à température ambiante pour quil sincorpore plus facilement au roux chaud. - 6Ajouter les fromages
Ajoutez les morceaux de cheddar préparés et le parmesan râpé dans la sauce blanche épaissie. Fouettez en continu jusquà ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et veloutée.
Tip: Retirez la casserole du feu avant dajouter le fromage pour éviter que la sauce ne tranche ou ne devienne granuleuse. - 7Préparer la sauce au fromage
Ajoutez la poudre de fromage dans la base crémeuse. Utilisez un fouet pour remuer sans cesse jusquà ce que la poudre soit parfaitement incorporée et que la sauce soit homogène.
Tip: Fouettez vigoureusement pour éviter tout grumeau de poudre de fromage dans la sauce. - 8Assaisonner la sauce
Assaisonnez la sauce au fromage avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences. Mélangez bien pour répartir lassaisonnement uniformément.
Tip: Goûtez votre sauce avant dajouter du sel, car la poudre de fromage peut déjà contenir du sel. - 9Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les macaronis cuits à la sauce au fromage. Utilisez un fouet ou une spatule pour enrober délicatement chaque pâte de sauce.
Tip: Gardez les pâtes légèrement al dente pour quelles conservent leur forme lors du mélange avec la sauce chaude. - 10Préparer la cuisson
Transférez le mélange de macaronis au fromage dans un plat allant au four en métal. Saupoudrez uniformément une couche généreuse de mozzarella râpée sur le dessus pour obtenir une croûte dorée à la cuisson.
Tip: Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez mélanger la mozzarella avec un peu de chapelure.
