Pâtes au Lard Fumé, à l'Ail
au Piment
Un plat de pâtes savoureux et audacieux mettant en vedette du lard croustillant, de l\'ail parfumé et une touche épicée de piment sec. Simple, rapide et riche en saveurs.
Ces pâtes à lail et au lard prouvent quil suffit de quelques ingrédients de qualité pour préparer un repas exceptionnel. La graisse de cuisson fondue devient la base parfaite pour que lail et le piment sec imprègnent les nouilles de notes profondes, savoureuses et épicées. Cest un grand classique rapide et infaillible, idéal pour les soirs de semaine bien remplis où lon a envie dun plat réconfortant mais facile à réaliser.
Ingrédients
- 200 g spaghettis
- 100 g lard fumé
- 3 cloves ail
- 5 g piments secs
- to taste sel
- to taste poivre noir
Instructions
- 1Faire dorer le lard
Placez les tranches de lard dans une poêle chaude et faites-les frire jusquà obtenir le croustillant désiré. Cela permet de faire fondre la graisse, qui servira de base savoureuse pour le reste de la sauce.
Tip: Surveillez bien la chaleur pour ne pas brûler le lard ; il doit fondre et dorer doucement. - 2Faire revenir les aromates
Ajoutez lail haché et les piments secs dans la poêle avec le lard croustillant. Faites revenir brièvement jusquà ce que lail dégage son parfum et soit légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.
Tip: Lail brûle très vite, ajoutez-le seulement une fois que le lard a rendu suffisamment de graisse et remuez constamment. - 3Ajouter les pâtes
Transférez les pâtes cuites directement dans la poêle avec le lard poêlé, lail haché et les piments secs. Maintenez à feu moyen.
Tip: Gardez un peu deau de cuisson des pâtes à portée de main pour lajouter dans la poêle si le mélange vous semble trop sec. - 4Mélanger et émulsionner
Mélangez vigoureusement le tout à feu moyen pour que les pâtes absorbent les huiles parfumées et que les ingrédients soient répartis uniformément. Ajoutez un filet deau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce et obtenir un enrobage léger et brillant.
Tip: Si le mélange de pâtes a lair trop sec, versez un petit filet deau de cuisson riche en amidon tout en remuant pour aider à lier les matières grasses et obtenir un bel aspect brillant.
