Pâtes spirales crémeuses
fromage à la casserole
Ces pâtes spirales rapides sont nappées d'un mélange onctueux de cheddar et de mozzarella pour un plat réconfortant prêt en seulement 15 minutes.
Les pâtes au fromage sont le langage universel du réconfort. Cette version mise sur une base soyeuse de crème et de beurre, garantissant que chaque spirale soit enveloppée dans un écrin de fromage fondu et doré.
Ingrédients
- 400 g pâtes spirales
- 50 g beurre
- 2 tbsp farine tout usage
- 250 ml lait
- 100 ml crème liquide entière
- 150 g mozzarella râpée
- 150 g cheddar râpé
- to taste sel
- optional persil frais
Instructions
- 1Cuire les pâtes
Portez une grande casserole deau à ébullition et ajoutez une généreuse pincée de sel. Versez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Visez une texture al dente afin que les pâtes conservent une bonne tenue après avoir été mélangées à la sauce chaude.
Tip: Goûtez les pâtes une minute avant la fin du temps recommandé pour éviter quelles ne deviennent trop molles. - 2Préparer la base de la sauce
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et laissez cuire une minute pour éliminer le goût de farine crue. Versez progressivement le lait et la crème tout en fouettant constamment pour que le mélange reste lisse et commence à épaissir.
Tip: Fouetter sans sarrêter pendant lajout du liquide permet déviter la formation de grumeaux. - 3Incorporer le mélange de fromages
Une fois que le beurre est bien incorporé au lait et à la crème, ajoutez le mélange de mozzarella et de cheddar râpés. La mozzarella apporte le côté filant classique, tandis que le cheddar donne de la profondeur et du caractère à la sauce.
Tip: Ajoutez le fromage par petites poignées plutôt que dun coup pour quil fonde uniformément. - 4Mélanger jusquà lobtention dune texture lisse
Baissez le feu et continuez de remuer la sauce constamment. À mesure que le fromage fond, le mélange va se transformer en une sauce onctueuse, brillante et élastique. Assurez-vous que tous les morceaux sont bien dissous pour une texture parfaite.
Tip: Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la fois jusquà obtenir la consistance désirée. - 5Mélanger les pâtes et la sauce
Égouttez soigneusement vos pâtes et transférez-les dans un grand saladier. Pendant que la sauce est encore brûlante, versez-la sur les pâtes. Utilisez une spatule ou une grande cuillère pour bien enrober chaque morceau de sauce au fromage.
Tip: Servez ce plat immédiatement, au moment où la sauce est la plus crémeuse.
