Spaghetti aux champignons
poivre noir

Un plat de pâtes végane rapide et savoureux, mêlant champignons des pins et shiitakés à des poivrons colorés et une sauce relevée au poivre noir.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 100 g champignons des pins
• 100 g champignons shiitakés frais
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron vert
• 2 tbsp huile dolive
• 1 tsp sel
• 2 tsp poivre noir fraîchement moulu
• 1 tbsp sauce huître végane
• 2 tbsp eau de cuisson des pâtes

Instructions

1. 1Cuire les spaghetti

   

   Une fois leau à ébullition, ajoutez une pincée de sel, puis les spaghetti. Faites cuire environ huit à neuf minutes jusquà ce quils soient cuits.

   Tip: Saler leau permet dassaisonner les pâtes à cœur pendant la cuisson.
2. 2Préparer les champignons des pins

   

   Coupez les champignons des pins en tranches uniformes sur une planche à découper.

   Tip: Gardez une épaisseur constante pour une cuisson homogène.
3. 3Préparer les shiitakés

   

   Tranchez les shiitakés frais sur la planche à découper pour les préparer au sautage.

   Tip: Assurez-vous de bien nettoyer les champignons avant de les couper.
4. 4Préparer les poivrons

   

   Découpez les poivrons rouges, jaunes et verts en fines lanières uniformes.

   Tip: Retirez les graines et les membranes blanches pour une meilleure texture.
5. 5Égoutter les spaghetti

   

   Une fois les spaghetti cuits, utilisez des baguettes pour les sortir de la casserole, égouttez-les bien et placez-les dans un bol.

   Tip: Bien égoutter les pâtes évite que le sauté ne devienne trop liquide.
6. 6Sauter les champignons

   

   Chauffez la poêle, ajoutez lhuile dolive, et faites revenir les champignons à feu vif pendant trois minutes jusquà ce quils soient dorés.

   Tip: La cuisson à feu vif permet aux champignons de développer une croûte dorée savoureuse.
7. 7Sauter les poivrons

   

   Ajoutez les lanières de poivrons dans la poêle avec les champignons dorés. Faites sauter le tout jusquà ce que les poivrons soient juste tendres.

   Tip: Maintenez un feu vif pour que les poivrons gardent leurs couleurs vives et leur croquant.
8. 8Incorporer les spaghetti

   

   Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle. Mélangez bien le tout à feu moyen pour intégrer les saveurs.

   Tip: Remuer rapidement aide à enrober parfaitement les pâtes avec lhuile et les arômes des champignons.
9. 9Assaisonner avec le sel

   

   Ajoutez une cuillère à café de sel au mélange dans la poêle. Répartissez uniformément pour rehausser le goût naturel des ingrédients.

   Tip: Faites attention au dosage si votre sauce huître végane est déjà salée.
10. 10Ajouter le poivre noir

    

    Ajoutez une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu. Cela apportera la signature épicée et aromatique de ce plat.

    Tip: Le poivre fraîchement moulu est bien plus puissant et parfumé que le poivre en poudre.
11. 11Ajouter la sauce huître végane

    

    Versez la sauce huître végane sur les spaghetti. Si vous nen avez pas, remplacez-la par une sauce soja de qualité.

    Tip: Ajouter la sauce directement dans la poêle chaude aide à la caraméliser légèrement pour plus dumami.
12. 12Ajuster la consistance

    

    Versez un peu deau de cuisson des pâtes ou deau simple dans la poêle. Cela crée une sauce légère qui enrobe parfaitement les spaghetti.

    Tip: Leau de cuisson est idéale car son amidon aide à épaissir et lier la sauce aux pâtes.
13. 13Mélanger et servir

    

    Mélangez le tout rapidement à feu moyen-vif jusquà ce que les spaghetti soient uniformément enrobés de sauce au poivre et aux champignons. Servez immédiatement.

    Tip: Gardez le feu moyen-vif pendant le mélange pour maintenir une température idéale et émulsionner la sauce.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes