Katsukare : Riz au Poulet
Côte de Porc Croustillante

Un chef-d\'œuvre réconfortant associant une côte de porc dorée et croustillante et une omelette moelleuse sur un lit de riz fumant, nappé d\'un riche curry de légumes.

Ingrédients

• 1 cup riz
• 1 filet de porc
• to taste sel
• to taste poivre
• as needed farine de blé
• 2 œufs
• as needed chapelure
• as needed huile de cuisson
• 1 portion sauce curry
• 1 head brocoli
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1/2 cup grains de maïs
• to taste poudre dalgues

Instructions

1. 1Ajouter le riz dans le cuiseur

   

   Placez le riz mesuré dans la cuve intérieure du cuiseur à riz et faites cuire pendant 45 minutes.

   Tip: Assurez-vous que lextérieur de la cuve intérieure est sec avant de le placer dans le cuiseur à riz.
2. 2Trancher le filet de porc

   

   Sélectionnez un filet de porc de haute qualité et coupez-le sur une planche à découper blanche.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes et régulières.
3. 3Aplatir et attendrir le porc

   

   Utilisez un maillet à viande pour attendrir la tranche de porc crue afin quelle cuise uniformément et devienne tendre.

   Tip: Frappez uniformément sur toute la surface de la viande.
4. 4Assaisonner le porc

   

   Saupoudrez de sel et de poivre la tranche de porc crue pour rehausser sa saveur.

   Tip: Assaisonnez légèrement les deux côtés pour un goût équilibré.
5. 5Enrober de farine de blé

   

   Enrobez les deux côtés de la tranche de porc avec de la farine de blé de qualité supérieure pour aider la dorure à adhérer.

   Tip: Secouez lexcès de farine pour obtenir une couche uniforme.
6. 6Tremper dans la dorure dœufs

   

   Trempez le porc enrobé de farine dans la dorure dœufs à laide de baguettes pour assurer une couverture complète.

   Tip: Laissez lexcès dœuf ségoutter dans le bol avant la panure.
7. 7Enrober la côte de porc de chapelure

   

   Prenez la côte de porc imbibée dœuf et placez-la dans un bol rempli de chapelure de qualité supérieure. Assurez-vous que les deux côtés sont soigneusement enrobés en appuyant délicatement pour que la chapelure adhère uniformément.

   Tip: Appuyez délicatement sur la chapelure contre la viande pour créer une croûte extra-croustillante lors de la friture.
8. 8Frire la côte de porc

   

   Plongez la côte de porc panée dans lhuile chaude préchauffée à 170 degrés Celsius et faites frire pendant exactement 2 minutes et 45 secondes jusquà ce quelle soit dorée et croustillante.

   Tip: Maintenez la température de lhuile constante pour garantir une cuisson homogène de la côte sans brûler la chapelure.
9. 9Trancher la côte frite

   

   Retirez la côte de porc frite de lhuile et laissez-la reposer brièvement sur une grille ou du papier absorbant. Placez-la sur une planche à découper propre et coupez-la en lanières régulières à laide dun couteau bien aiguisé.

   Tip: Laisser reposer la côte pendant une minute avant de la trancher aide à retenir son intérieur juteux.
10. 10Cuire lomelette aux œufs

    

    Versez le mélange dœufs battus dune louche dans une petite poêle chauffée. Faites tourner la poêle pour répartir lœuf en une couche fine et homogène, puis faites cuire jusquà ce quil soit pris.

    Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour que lœuf cuise en une feuille lisse et tendre sans brunir trop rapidement.
11. 11Dresser le riz et lœuf

    

    Glissez ou placez délicatement lomelette fine fraîchement cuite directement sur une portion moulée de riz blanc servie dans une assiette.

    Tip: Positionnez soigneusement lœuf pour recouvrir le sommet du dôme de riz pour une présentation digne dun restaurant.
12. 12Faire mijoter les légumes du curry

    

    Ajoutez des fleurets de brocoli hachés, des morceaux de pommes de terre, des tranches de carottes et des grains de maïs dans une casserole de sauce curry frémissante. Laissez cuire jusquà ce que tous les légumes soient tendres.

    Tip: Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de tailles uniformes afin quils cuisent de manière homogène dans le curry frémissant.
13. 13Ajouter la côte de porc frite

    

    Disposez soigneusement les morceaux de côte de porc dorée fraîchement tranchés sur lensemble du riz au curry et de lomelette.

    Tip: Placez les tranches proprement de manière à ce quelles sétalent joliment sur le plat.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes