Poulet au Miel et Chipotle Façon Chipotle
Riz à la Coriandre et Citron Vert

Recréez le célèbre poulet au miel Chipotle à la maison avec cette recette facile et authentique, dotée d\'un poulet tendre, caramélisé, sucré et épicé.

Ingrédients

• 1 cup riz blanc
• 500 g hauts de cuisse de poulet désossés avec peau
• 3 tbsp sauce adobo au chipotle (divisée)
• 2 tbsp miel
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 tbsp jus de citron vert
• 1 tbsp jus de citron
• 1 bunch coriandre fraîche
• to taste sel
• to taste assaisonnements mexicains secs (cumin, origan, poudre dail)

Instructions

1. 1Laver le riz

   

   Placez le riz blanc dans une casserole et passez-le sous leau froide du robinet. Utilisez vos mains pour remuer et agiter vigoureusement le riz jusquà ce que leau devienne claire. Cette étape est essentielle pour éliminer lexcès damidon afin que le riz ne devienne pas collant à la cuisson.

   Tip: Ne sautez pas le lavage du riz ; cela garantit une texture parfaite et moelleuse pour votre plat final.
2. 2Ajouter la marinade

   

   Placez les morceaux de poulet crus dans un grand saladier en métal. Versez la marinade mexicaine au chipotle adobo sur le poulet, puis saupoudrez vos épices sèches dans le bol.

   Tip: Si vous souhaitez un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet de 30 minutes à une heure avant de le cuire.
3. 3Mélanger et mariner

   

   À laide dune main gantée, massez soigneusement la marinade au chipotle adobo et les épices sèches dans les hauts de cuisse de poulet. Assurez-vous que chaque morceau de viande est uniformément enrobé.

   Tip: Le port dun gant évite de tacher vos mains avec les épices et protège votre peau du piquant de la sauce adobo.
4. 4Saisir le poulet mariné

   

   Faites chauffer une poêle à fond plat et disposez les morceaux de poulet marinés côté peau en premier. Laissez frire le poulet pendant environ 5 minutes de ce côté pour obtenir un extérieur doré et croustillant avant de le retourner.

   Tip: Commencez toujours côté peau pour faire fondre le gras du poulet et obtenir une croûte bien croustillante.
5. 5Retourner et terminer la cuisson

   

   Une fois que le premier côté a développé une croûte profonde et caramélisée, utilisez des pinces en métal pour retourner les hauts de cuisse. Continuez à faire frire lautre côté sans y toucher jusquà ce que la viande soit entièrement cuite et que le jus sécoule clair.

   Tip: Laisser cuire le poulet sans le perturber pendant les 5 premières minutes aide à former une belle croûte caramélisée sur la peau.
6. 6Préparer la sauce

   

   Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Prenez un petit bol contenant un reste de sauce adobo au chipotle et versez-y le miel. Mélangez le tout vigoureusement jusquà obtention dune texture homogène.

   Tip: Lutilisation dune balance de cuisine permet de mesurer avec précision le miel et la sauce adobo pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
7. 7Assaisonner le riz cuit

   

   Transférez le riz blanc cuit dans un grand saladier en métal. Versez lhuile de cuisson, le jus de citron vert et de citron jaune fraîchement pressés, ainsi quune pincée de sel directement sur le riz chaud.

   Tip: Ajouter le jus dagrumes et lhuile pendant que le riz est encore chaud laide à absorber les saveurs plus en profondeur.
8. 8Ajouter la coriandre fraîche

   

   Ajoutez de la coriandre fraîche finement hachée dans le bol avec le riz assaisonné. Utilisez une spatule pour mélanger et incorporer délicatement tous les ingrédients.

   Tip: Hachez la coriandre finement juste avant de lincorporer pour préserver sa couleur verte éclatante et son arôme herbacé frais.
9. 9Trancher le poulet cuit

   

   Transférez les hauts de cuisse bien cuits et dorés sur une planche à découper en bois propre. À laide dun couteau de chef bien aiguisé, découpez le poulet en petits morceaux de taille adaptée.

   Tip: Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le couper pour conserver toute la tendreté et le jus de la viande.
10. 10Ajouter la sauce miel et adobo

    

    Placez les morceaux de poulet coupés en dés dans un bol et versez le mélange de miel et de sauce adobo au chipotle fraîchement préparé directement sur la viande.

    Tip: Mélangez bien le miel et la sauce adobo au préalable pour garantir un profil de saveur à la fois doux, fumé et équilibré.
11. 11Enrober le poulet

    

    À laide dune spatule en silicone, mélangez et remuez soigneusement les morceaux de poulet jusquà ce que chaque morceau soit uniformément enrobé de la sauce épaisse et brillante.

    Tip: Mélangez délicatement pour éviter de casser les morceaux de tout en assurant une couverture complète.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes