Bol de Riz au Bœuf
Brocoli au Miso Savoureux

Du bœuf finement tranché et du brocoli croquant mijotés dans un miso rouge riche en umami. Servi sur un lit de riz blanc pour un dîner réconfortant et rapide.

Ingrédients

• 200 g bœuf finement tranché
• 1 cup fleurs de brocoli
• 1/2 carotte crue
• 1/2 oignon rouge
• 2 tbsp pâte de miso rouge
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp sucre blanc
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 tsp graines de sésame blanc
• to taste eau (pour le bouillon)
• 1 bowl riz blanc cuit à la vapeur

Instructions

1. 1Préparer et couper les carottes

   

   Commencez par préparer tous les ingrédients crus. Coupez la carotte crue en morceaux sur une planche à découper en bois propre.

   Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur pour les protéger pendant la découpe.
2. 2Émincer loignon rouge

   

   Prenez loignon rouge cru et émincez-le soigneusement en fines lamelles à laide dun couteau de cuisine bien aiguisé.

   Tip: Un couteau bien aiguisé aide à éviter de déchirer les couches de loignon et réduit lirritation des yeux.
3. 3Ajouter la sauce soja au miso

   

   Versez la sauce soja foncée dune bouteille dans un petit bol contenant une cuillère de pâte de miso rouge épaisse pour préparer la base de la sauce.

   Tip: Mesurez soigneusement pour garantir que léquilibre des saveurs reste savoureux et riche.
4. 4Fouetter et mélanger la sauce

   

   Fouettez vigoureusement la pâte de miso rouge, la sauce soja foncée, la sauce huître et le sucre blanc ensemble dans un petit bol jusquà lobtention dun mélange complètement lisse.

   Tip: Assurez-vous que le sucre est entièrement dissous dans le liquide.
5. 5Faire sauter les oignons rouges

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, puis ajoutez les oignons rouges émincés et faites-les sauter à laide dune spatule en bois jusquà ce quils soient parfumés.

   Tip: Maintenez le feu à moyen pour éviter de brûler les oignons pendant quils libèrent leurs arômes.
6. 6Ajouter les carottes

   

   Jetez les morceaux de carottes crues directement dans la poêle avec les oignons sautés et continuez à faire sauter pendant environ trois minutes.

   Tip: Les carottes mettent plus de temps à ramollir que les oignons, les faire cuire un peu en avance garantit une texture croquante et tendre.
7. 7Verser la sauce et leau

   

   Versez la sauce au miso rouge préparée ainsi quune quantité appropriée deau dans la poêle, en portant le liquide à ébullition pour former la base savoureuse.

   Tip: Ajustez la quantité deau afin quelle fournisse suffisamment de bouillon pour mijoter le bœuf et le brocoli sans trop diluer la saveur du miso.
8. 8Faire mijoter les fines tranches de bœuf

   

   Placez délicatement les tranches de bœuf crues et finement roulées dans le bouillon foncé frémissant et le mélange de légumes, en les laissant cuire brièvement pendant environ une minute.

   Tip: Gardez les tranches de bœuf fines et ne les faites pas trop cuire pour quelles restent tendres et fondantes en bouche.
9. 9Ajouter les fleurs de brocoli frais

   

   Incorporez les fleurs de brocoli vert crues et fraîches dans la poêle juste à côté du bœuf en cuisson, en laissant le tout mijoter ensemble jusquà ce quil soit tendre et croquant.

   Tip: Ajouter le brocoli après que le bouillon bout garantit quil conserve une couleur vert vif et une texture croquante.
10. 10Assembler et servir

    

    Disposez les ingrédients cuits et le brocoli sur un bol de riz blanc cuit à la vapeur, nappez de la sauce miso chaude et savoureuse, et terminez avec des graines de sésame blanc.

    Tip: Verser la sauce chaude sur le riz permet aux grains dabsorber toutes les riches saveurs umami du bouillon de miso et de bœuf.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes